PREMIER CHEF DE PARTIE H/F/XGroupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

A quelques pas du Château, Le Louis Versailles Château MGallery Hotel Collection dispose d'un espace fitness, de 147 chambres et de 5 suites raffinées.

Les moments de détente gourmande se vivent à l'ALCÔVE, son restaurant au décor contemporain et à la chaleureuse cuisine. Pour les réunions et séminaires, cet hôtel haut-de-gamme offre 6 salons parfaitement équipés et modulables.

Vous avez le goût du détail, l'envie de transmettre et la passion de la cuisine bien faite ?
Bienvenue au Louis Versailles Château !

Ici, la cuisine est une affaire d'équipe, de rigueur et de plaisir. Chaque service est un engagement : celui de proposer une cuisine de qualité, respectueuse des produits, des standards de la marque et de la satisfaction de nos clients.

Nous recherchons un Premier Chef de Partie H/F/X

Un·e professionnel·le engagé·e, capable d'assurer la responsabilité complète de son service, en étroite collaboration avec le Chef de cuisine.

Vos missions

Cuisine & technique

• Assister le Chef de cuisine et prendre en charge un service en toute autonomie selon votre qualification

• Mettre en place, réaliser et contrôler la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation

• Répartir les préparations entre les commis selon leur niveau et superviser leur réalisation

• Préparer vous-même les plats relevant de votre poste

• Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel de cuisine et de plonge

Qualité & satisfaction client

• Appliquer et faire respecter le concept et les standards de la marque

• Être garant·e de la qualité constante de votre partie et de la satisfaction client

• Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Management & transmission

• Encadrer, former et accompagner les commis dans leur progression

• Participer aux formations internes et externes

• Favoriser un esprit d'équipe, le dialogue et la solidarité au sein de la brigade

• Organiser efficacement votre travail en fonction des objectifs fixés

Gestion & performance

• Gérer les stocks de votre poste et limiter le gaspillage

• Participer activement à l'optimisation des résultats et à la productivité du service

• Contribuer à l'atteinte des objectifs de l'hôtel et de l'intéressement collectif

• Assurer la gestion des produits d'entretien

Des missions ponctuelles pourront vous être confiées dans le cadre de vos compétences.

Votre profil

• Esprit d'équipe et sens du collectif

• Manager rigoureux·se et formateur·rice

• Autonome, organisé·e et impliqué·e

• Sens des responsabilités et de la qualité

• Envie d'évoluer et de prendre des initiatives

Ce que nous offrons

• Un environnement de travail exigeant mais bienveillant

• Une brigade soudée et passionnée

• Un établissement reconnu pour la qualité de sa cuisine

• De réelles perspectives d'évolution

• Des conditions de travail respectueuses et organisées

Envie de rejoindre l'aventure ?
Envoyez-nous votre CV et venez faire vibrer la cuisine du Louis Versailles Château !

• Esprit d'équipe
• Première expérience en cuisine
• Management / leadership
• Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
• Connaissance des normes d'hygiène et de propreté
• Rapidité et efficacité
• Rigueur
• Créativité
• Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
• Force de proposition
• Polyvalence
• Sens de l'organisation
• Prise d'initiatives
• Pédagogie & transmission de son savoir-faire

Avantages :

• Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en charge,
• Parking gratuit ou abonnement transport remboursé à hauteur de 50%,
• Mutuelle, Prévoyance,
• Carte Heartist qui permet de bénéficier de remises sur des séjours ou autres,
• Proximité de Paris (20 minutes en transport - Gare Rive Gauche, Gare des Chantiers, Gare Rive Droite)