Chef de partie H/F/XGroupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

L'hôtel Novotel Paris Vaugirard Montparnasse est en quête d'un(e) Chef de partie !

Notre hôtel flagship de 198 chambres dont 4 suites avec vue sur la Tour Eiffel a fait peau neuve en 2021. Cette transformation spectaculaire confiée au Studio Jean-Philippe Nuel, signature internationale de l'architecture d'intérieure, nous permet aujourd'hui de proposer à nos clients et nos talents une expérience parisienne unique.

PRÊT.E POUR LE GRAND VOYAGE ?

Le Novotel Paris Vaugirard Montparnasse est plus qu'un hôtel : c'est une destination à part entière.

• le Quindici Trattoria propose une expérience gustative simple, authentique et généreuse.
• le Quindici Caffè, temple de l'Art Coffee méditerranéen, prépare des encas et latte aussi beaux que délicieux.
• enfin, notre rooftop ILVOLO Paris transporte vos papilles à travers des cocktails hors du commun avec une vue sur la Tour Eiffel à couper le souffle.

Nos 11 salles de séminaires - dont un centre de convention de 350 m2 modulable en 3 salles de 100 à 135 m2 - ont été rénovées et dotées de matériel dernier cri afin de ravir notre clientèle business.

Notre établissement poursuit sa transition digitale au travers de différents projets Accor & ESSENDI qui le placent, toujours plus chaque jour, comme véritable moteur et précurseur dans ce domaine.

Forte de 20 collaborateurs aussi talentueux qu'engagés, notre équipe F&B s'affaire à personnaliser quotidiennement chaque interaction avec chacun de nos clients dans chacun de nos points de ventes, pour enfin générer - à eux seuls - plus de 5 millions de CA annuel.

Quelques liens à parcourir :

• https://instagram.com/novotelparisvaugirard/
• https://instagram.com/ilvolo_paris/
• https://www.instagram.com/quindici_trattoria/
• https://www.instagram.com/quindicicaffe/

Dans les respects des standards qualité de l'hôtel, vous mettrez votre passion en oeuvre pour assurer une satisfaction client au quotidien. Vous assisterez quotidiennement le Chef et le second dans leurs missions. Vos principales responsabilités seront :

• Fabriquer, dresser les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
• Organiser son poste de travail en appliquant les consignes
• Participer à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte
• Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu'ils sortent en salle
• Fabriquer, dresser les plats conformément aux fiches techniques et envoyez les plats dans les bons délais et à bonne température
• Adapter son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
• Effectuer le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
• Contribuer à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
• Communiquer intensivement avec l'équipe de salle pour informer sur les compositions des plats et éventuelles ruptures
• Contribuer à la gestion (stocks, inventaires, qualité)

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro, BP, BTS ou école hôtelière) et expérience confirmée en tant que commis évolué ou chef de partie dans un établissement de niveau équivalent
• Maîtrise des techniques de base et des cuissons de sa partie, sens de l'organisation, rapidité d'exécution, esprit d'équipe
• La connaissance de la cuisine italienne serait un plus

• Une équipe bienveillante, passionnée et professionnelle
• Un environnement de travail vivant, inspirant et en plein cœur de Paris

• Des opportunités de formation, d'évolution et des avantages collaborateurs
• Un avantage
• Contrat 39h, une à deux coupures par semaine,
• 13ème mois, participation, intéressement