Chef de partie le benkay H/FGroupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Le Novotel Paris Centre Tour Eiffel, idéalement situé à proximité de la célèbre Dame de Fer, propose 764 chambres, deux restaurants raffinés, un bar et un centre de convention de 3000 m², incluant un amphithéâtre.

Avec une vue plongeante sur la Seine, le Benkay honore la gastronomie Japonaise avec art, dans une ambiance bois-wengé rappelant l'intérieur des maisons traditionnelles. On opte au choix pour le teppanyaki et sa cuisine sur plaque chauffante ou le washoku qui vous permettra de découvrir les mets traditionnels nippon dans une ambiance discrète et relaxante.

Devenez Chef de partie - Junior sous-chef H/F dans notre Restaurant le Benkay au sein de Novotel Paris Centre Tour Eiffel !

Rattaché à notre chef et à la direction du restaurant Le Benkay, vous travaillerez en autonomie où votre rôle principal sera de veiller au bon déroulement de la cuisine en assurant qualité et satisfaction.

Vos missions :

Qualité :

• S'assurer de la fraîcheur des produits ainsi que de la bonne qualité de préparation et de présentation des plats
• Veiller à la satisfaction clients
• Piloter l'élaboration des menus et cartes de la cuisine et est force de proposition
• Être responsable d'un secteur de la cuisine et assurer l'organisation, la coordination et le service.

Production culinaire :

• Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire
• Assurer un service de haute qualité face aux clients
• Contrôler la bonne utilisation des équipements et des techniques de TeppanYaki
• Organiser les postes de travail
• Garantir la bonne application des normes d'hygiène et de sécurité dans la cuisine

Approvisionnement/Gestion des stocks :

• Sélectionner et garantir la qualité des produits utilisés
• Gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
• Gestion des coûts nourriture et suivi des ratios

Votre profil :

• La culture japonaise n'a aucun secret pour vous !
• Vous disposez d'une expérience significative d'au moins 2 ans dans un restaurant ayant une cuisine Japonaise
• Une expérience en cuisine gastronomique est demandée
• Vous parlez anglais et français couramment ! La langue japonaise est un plus
• Vos qualités ? : Leader reconnu, Autonomie, Créatif, Rigueur & Méthode, Excellent gestionnaire, Pédagogue, Goût du contact avec les clients, Excellente présentation

Pourquoi nous rejoindre ? :

• Un 13ème mois (oui, chez nous 1 an = 13 mois pour encore plus de plaisir)
• Intéressement collectif, participation et dispositif d'épargne salariale
• Indemnité compensatrice de nourriture (nous sommes des grands gourmands chez nous)
• Carte Heartist (car on a un grand ❤ et on vous fait profiter de voyages à prix attractifs à travers le monde)
• Cours collectif de sport (nous faisons attention tout de même à notre summer body et ça, même en hiver !)
• Et enfin, une super ambiance au sein de l'équipe !!