Chef de partie (CDP) H/FPrintemps

Fondé en 1865 par Jules Jaluzot, le groupe Printemps est l'un des leaders français de la mode, du luxe, de la beauté et du lifestyle, avec 17 grands magasins Printemps en France, détenus et exploités en propre et 9 magasins Citadium. Le Groupe est devenu un acteur incontournable de l'e-commerce avec Place des tendances, l'e-boutique mode et beauté de référence acquise en 2013, Made in design, plateforme numéro 1 en Europe du design sur Internet acquise en 2019 et enfin printemps.com son nouvel espace e-commerce inspirant et exclusif. Pionniers du concept de grand magasin, le Printemps jouit d'un patrimoine culturel et artistique exceptionnel. Son navire amiral, situé boulevard Haussmann à Paris, en est l'expression la plus connue. Inscrit à l'inventaire des monuments historiques, ce magasin emblématique a célébré ses 150 ans en 2015. Le Siège Social du Printemps se situe rue de Provence, derrière le vaisseau amiral du Boulevard Haussmann. Deux annexes viennent également le compléter, situées rue de la Victoire et Rue d'Anjou. Le Siège rassemble l'ensemble des fonctions centrales (Achats, Approvisionnement, Finance, Marketing, Ressources Humaines…).

Production culinaire & préparation

Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre partie avec une précision irréprochable.
Respecter les fiches techniques et garantir la constance du goût, des textures et de la présentation.
Contribuer à l'excellence culinaire en maintenant un niveau de qualité conforme aux standards d'un établissement prestigieux.

Organisation du poste & autonomie

Gérer votre poste de travail en totale autonomie : mise en place, production, envoi et nettoyage.
Assurer la bonne organisation de votre partie pour garantir un service fluide et maîtrisé.
Anticiper les besoins en produits et participer au contrôle des stocks.

Collaboration & coordination

Travailler en étroite collaboration avec le Sous‑Chef et le Chef de Cuisine pour assurer une parfaite cohésion de la brigade.
Encadrer, accompagner et former les commis et apprentis affectés à votre partie.
Participer activement aux briefings de cuisine et être force de proposition.

Hygiène & standards de qualité

Garantir le respect strict des normes HACCP et des procédures d'hygiène propres à un environnement haut de gamme.
Veiller à la propreté impeccable de votre poste avant, pendant et après le service.
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.

Contribution à l'image de l'établissement

Participer à l'évolution de la carte en apportant créativité, savoir-faire et sens du détail.
Représenter avec fierté les valeurs, l'élégance et les standards d'excellence de l'établissement.

Votre profil :

Formation

Diplôme en cuisine ou hôtellerie-restauration :

CAP Cuisine,
Bac Pro Cuisine,
BTS Management en Hôtellerie‑Restauration,
ou toute formation culinaire équivalente.

Une spécialisation en cuisine gastronomique ou expérience en établissement haut de gamme est un véritable atout.

Expérience

Expérience confirmée en tant que Commis expérimenté ou Chef de Partie dans un restaurant de qualité, idéalement dans un cadre prestigieux.
Capacité à gérer un poste en autonomie complète, y compris durant les coups de feu.

Compétences / Savoir‑faire

Maîtrise parfaite des techniques culinaires, des cuissons et du dressage.
Excellente organisation du poste de travail : mise en place, production, envoi, nettoyage.
Connaissance rigoureuse des normes HACCP et des règles d'hygiène.
Capacité à encadrer et accompagner les commis affectés à la partie.
Sens du détail, de l'esthétique et de la précision, indispensable en environnement haut de gamme.
Capacité à travailler en équipe et à collaborer efficacement avec le Sous‑Chef et le Chef de Cuisine.

Qualités recherchées

Passionné(e), investi(e) et motivé(e) par la cuisine de qualité.
Exigence, rigueur et constance dans l'exécution des tâches.
Réactivité, bonne gestion du stress et capacité à s'adapter aux rythmes soutenus.
Créativité, sens de l'initiative et envie de contribuer à un univers culinaire d'excellence.
Présentation soignée et attitude professionnelle en cohérence avec l'image d'une enseigne prestigieuse.