Chef de cuisine H/FATOLL

CHEF DE CUISINE (H/F) - CDI

️ L'entreprise & l'agence

Situé à Thyez, notre client est un hôtel 4 étoiles familial reconnu pour la qualité de son accueil et de ses prestations. L'établissement dispose d'un restaurant à taille humaine proposant une cuisine soignée élaborée à partir de produits frais et de saison, dans une ambiance chaleureuse et conviviale. L'objectif est d'offrir à chaque client une expérience culinaire authentique et de qualité.

Atout Cluses, agence de recrutement généraliste implantée dans la vallée de l'Arve, accompagne les entreprises locales dans la recherche de profils qualifiés pour des postes en hôtellerie-restauration.

Le poste & les missions

Dans le cadre d'un recrutement en CDI, notre client recherche un Chef de cuisine afin de piloter la production culinaire et d'encadrer la brigade du restaurant.

Vous êtes garant de la qualité, de la créativité et de la régularité des plats, tout en assurant la bonne organisation de la cuisine et la satisfaction des clients.

Vos principales missions :

• Définir l'identité culinaire du restaurant en cohérence avec l'esprit de l'établissement

• Concevoir, faire évoluer et renouveler la carte en valorisant des produits frais et de saison

• Garantir l'excellence et la constance des plats (goût, présentation, qualité)

• Superviser l'ensemble de la production culinaire (chaud, froid, desserts)

• Encadrer, former et accompagner la brigade dans un esprit d'exigence et de cohésion

• Organiser le travail en cuisine : plannings, répartition des tâches, gestion des priorités

• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Gérer les stocks et les commandes fournisseurs, contrôler les livraisons et optimiser les coûts

• Assurer la rentabilité de la cuisine (coût matière, fiches techniques, ratios)

• Collaborer avec la direction et l'équipe de salle pour garantir une expérience client de qualité

• Être force de proposition pour développer l'attractivité du restaurant (menus saisonniers, suggestions, événements)

Conditions du poste :

• CDI - 42h par semaine

• Travail sur 5 jours par semaine

• Horaires en coupure : environ 9h30/10h - 14h30 / 18h/18h30 - 22h30/23h (selon activité)

• 2 jours de repos par semaine - restaurant fermé les week-ends hors vacances scolaires

• Poste basé à Thyez (Haute-Savoie)

• Prise de poste : 16 mars 2026

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)

• Expérience confirmée en restauration traditionnelle de qualité ou gastronomique

• Expérience significative en tant que Sous-chef ou Chef de cuisine

• Maîtrise des techniques culinaires (chaud, froid, desserts)

• Compétences en management d'équipe et organisation de cuisine

• Bonne connaissance des produits frais et de saison

• Compétences en gestion des coûts et relations fournisseurs

Qualités attendues :

• Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe

• Exigence professionnelle et sens du détail

• Organisation, rigueur et anticipation

• Créativité maîtrisée et respect de l'identité culinaire de l'établissement

• Passion du métier et volonté de faire progresser son équipe

Vous souhaitez vous investir dans un établissement familial reconnu pour la qualité de sa cuisine et de son accueil ?
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