CHEF(FE) DE CUISINE H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant scolaire, nous recherchons notre futur(e) CHEF(FE) DE CUISINE F/H pour une école élémentaire située à Strasbourg (67), à compter du 04/01/2027.

Vous participerez à un beau projet : développer une véritable cuisine réalisée sur place, en valorisant les produits frais, de saison et issus du territoire alsacien.

Vous piloterez la production d'environ 200 repas par jour, destinés aux élèves de primaire et aux enfants accueillis en périscolaire, avec une équipe de 2 collaborateurs à accompagner.

Vos principales missions :

Production culinaire
-Élaborer et réaliser les préparations culinaires chaudes et froides
-Organiser la production quotidienne selon les effectifs prévisionnels
-Valoriser les produits locaux, de saison et les spécialités du territoire
-Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des repas
-Respecter les menus, les fiches techniques et les engagements du marché

Management et organisation
-Manager, animer et accompagner vos 2 collaborateurs
-Organiser le travail et répartir les missions au quotidien
-Former les équipes et veiller à l'application des bonnes pratiques
-Fédérer votre équipe autour de la qualité et du plaisir de bien manger

Gestion et performance
-Assurer les commandes, les approvisionnements et la gestion des stocks
-Suivre les coûts denrées et respecter les budgets alloués
-Limiter les pertes et contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire
-Participer aux démarches RSE, EGAlim et d'amélioration continue

Hygiène, sécurité et relation client
-Garantir l'application des procédures HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire
-Assurer la traçabilité des produits et le respect des températures
-Veiller à la propreté des locaux et à la sécurité de votre équipe
-Entretenir une relation de confiance avec les interlocuteurs de l'établissement
-Participer aux animations culinaires et à la satisfaction des jeunes convives

Et surtout, faire de votre sécurité et de celle de vos collègues une priorité !

Le site :
-École élémentaire à Strasbourg
-Segment Écoles & Universités
-Ouverture du restaurant le 4 janvier 2027
-Environ 200 couverts par jour
-Équipe Sodexo sur site de 3 collaborateurs
-Offre de restauration Éveil & Goût Local
-Cuisine sur place privilégiant les produits du territoire alsacien
-Activité scolaire et périscolaire

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Équipe, Esprit de Service et Esprit de Progrès.

Chef(fe) de cuisine, cuisinier(ère) passionné(e), vous aimez autant préparer de bons repas que transmettre votre savoir-faire et accompagner une équipe.

Votre profil :

-Vous êtes diplômé(e) en cuisine (CAP Cuisine ou équiv. au mini) et disposez d'une expérience réussie en production culinaire
-Vous maîtrisez les techniques de cuisson, de préparation et les bases de la cuisine française
-Vous savez valoriser les produits frais, locaux et de saison
-Vous disposez d'une expérience en management et animation d'équipe
-Vous savez organiser une production, répartir les tâches et anticiper les besoins du service
-Vous maîtrisez les règles HACCP, le Plan de Maîtrise Sanitaire et la traçabilité
-Vous êtes à l'aise avec la gestion des commandes, des stocks et des coûts denrées
-Vous êtes rigoureux(se), méthodique, autonome et réactif(ve)
-Vous avez le sens de la qualité, du détail et de la satisfaction client
-Vous appréciez le travail en équipe et savez faire preuve d'écoute et de pédagogie
-Une expérience en restauration scolaire ou en ouverture de site serait un plus
-Un extrait de casier judiciaire B3 sera demandé dans le cadre du recrutement

Ce que nous recherchons surtout :

Votre passion pour la cuisine, votre leadership, votre sens de l'organisation et votre envie de faire découvrir aux enfants une restauration savoureuse et de qualité.

Ce nouveau restaurant vous offre l'opportunité de participer à un projet dès son ouverture, de construire une dynamique d'équipe et de contribuer à la réussite d'une restauration scolaire valorisant les produits de notre région.

Si vous vous reconnaissez dans cette description, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !

✨ Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au cœur de nos actions et où chaque talent compte. ♿️