CHEF(FE) DE CUISINE H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Dans le cadre d'une réponse à appel d'offres et sous réserve d'obtention du marché par SOGERES, nous recrutons notre futur(e) CHEF(FE) DE CUISINE F/H pour un EHPAD situé à Strasbourg (67).

En étroite collaboration avec le Chef gérant, vous serez le référent opérationnel de la production culinaire, avec un rôle clé dans la réussite du projet, notamment autour de la mise en place et de la montée en puissance d'une production 100% maison en liaison chaude.

Vous évoluerez dans un environnement exigeant et porteur de sens, dédié à l'accompagnement des personnes âgées, nécessitant rigueur, technicité et sens du détail, notamment sur les régimes spécifiques et textures modifiées.

Vos missions (non exhaustives) :
-Superviser et organiser la production culinaire (mission principale)
-Réaliser la production chaude et froide avec votre équipe, à partir de produits frais et de qualité
-Participer activement à la mise en place et au développement de la liaison chaude sur le site
-Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et la présentation des plats servis
-Assurer la traçabilité des produits et le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
-Gérer les commandes, les stocks et réaliser les inventaires
-Manager une équipe d'environ 8 collaborateurs, en assurant un accompagnement quotidien (planning, formation, montée en compétences)
-Maintenir un dialogue constant avec vos équipes et favoriser un climat de travail positif
-Assurer une relation de qualité avec le client et les équipes de l'établissement
-Faire de la sécurité de vos collaborateurs une priorité

Le site :
-EHPAD - établissement pour personnes âgées
-Capacité d'accueil : 118 résidents
-Fonctionnement : 7j/7 - 365 jours/an
-Production : 100% fait maison - liaison chaude
-Spécificités : régimes adaptés et textures modifiées
-Équipe : environ 10 collaborateurs (1 chef gérant, 1 chef, 1 second, 6 Employés de restauration, 1 apprenti)

Recrutement dans le cadre d'une réponse à appel d'offres et sous réserve d'obtention du marché par SOGERES

Vous partagez les valeurs Sodexo : Esprit d'Équipe, Esprit de Service et Esprit de Progrès

Profil recherché :
-CAP Cuisine minimum exigé
-Expérience significative en tant que Chef de cuisine en restauration collective ou traditionnelle
-Profil 100% cuisinant, avec excellente maîtrise technique
-Expérience confirmée en management d'équipe (environ 6 à 8 personnes)
-Connaissance des régimes spécifiques et textures modifiées fortement appréciée
-Maîtrise des normes HACCP

Vos atouts :
-Rigueur et exigence sur la qualité de production
-Leadership naturel et sens du collectif
-Organisation et capacité à gérer les priorités
-Sens du détail et de la satisfaction convives
-Bon relationnel avec les équipes et le client

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

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