Chef de cuisine H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine dans un établissement de santé réalisant 2 000 couverts par jour.
Vous serez accompagné par le Responsable Restauration, et vous ferez partie d'une équipe composée de 25 personnes.

Vos missions :

• Encadrer et animer l'équipe de cuisine (environ 25 personnes) afin d'assurer une production fluide et de qualité.
• Piloter la réalisation quotidienne d'environ 2 000 couverts (patients, self, export, traiteur) dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer la gestion opérationnelle : suivi des absences, répartition des tâches, appui ponctuel à la planification.
• Réaliser et valider les bons de production et bons de livraison, en collaboration avec le second et le responsable logistique.
• Utiliser les outils internes (dont Excel) et assurer le pilotage de Waste Watch pour optimiser la performance et limiter le gaspillage.
• Participer ponctuellement au service du self et à l'animation des prestations internes.
• Superviser l'ensemble des activités : production chaude et froide, self, export, traiteur.
• Effectuer un déplacement mensuel sur un autre site (permis B requis)

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès
Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.
Meneur(neuse) d'Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d'apprendre et d'accompagner votre équipe.
Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS !!!

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.