Chef de cuisine H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Dans le cadre d'un CDD de remplacement pour congé maternité, nous recherchons un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre une équipe de 5 personnes au sein d'un club de 50 couverts situé à Paris 08.

Dans le cadre du déménagement et de l'ouverture du nouveau site, vous aurez pour objectif d'accompagner cette nouvelle étape et de contribuer pleinement au rayonnement de Prestige Affaires, en proposant à nos clients une expérience culinaire d'exception à travers des prestations gastronomiques et événementielles haut de gamme.

Vos principales missions

• Production culinaire

- Élaborer et réaliser des prestations culinaires haut de gamme, notamment dans le cadre du service à la française.

- Concevoir des menus gastronomiques adaptés aux différents formats de prestations et aux attentes de la clientèle.

- Garantir une qualité irréprochable des préparations, tant sur le plan gustatif que visuel.

- Maîtriser les coûts matières et veiller au respect des budgets alloués.

- Participer à la création de nouvelles offres et être force de proposition en matière d'innovation culinaire.

• Prestations événementielles

Vous serez amené(e) à concevoir et réaliser différents types de prestations, notamment :

- Repas assis et dîners de club.

- Cocktails déjeunatoires et dînatoires.

- Pièces cocktail salées et sucrées.

- Buffets faits maison.

- Réceptions et événements sur mesure.

- Animations culinaires adaptées aux demandes des clients.

- Organisation et gestion

• Organiser et superviser l'activité de la cuisine au quotidien.

- Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks.

- Sélectionner des produits de qualité en privilégiant les circuits adaptés aux exigences d'une clientèle haut de gamme.

- Assurer le suivi et la maîtrise du coût des denrées.

- Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Accompagner l'équipe de 5 personnes et contribuer au bon fonctionnement de la brigade.

- Participer activement au bon déroulement du déménagement et au lancement du nouveau site.

Rejoindre Prestige Affaires, c'est intégrer un environnement où excellence culinaire, créativité, exigence et sens du service sont au cœur de chaque prestation, et contribuer à faire de chaque repas ou événement une expérience unique pour nos clients.

• Formation en cuisine : CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent.

• Expérience réussie en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un environnement haut de gamme, gastronomique, événementiel ou en restauration de club.

• Maîtrise des techniques culinaires et capacité à élaborer des prestations gastronomiques variées et sur mesure.

• Maîtrise des normes HACCP, de la sécurité alimentaire et des bonnes pratiques d'hygiène.

• Sensibilité particulière à la qualité des produits, au dressage et à la présentation des mets.

• Capacité à gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières.

• Créativité, curiosité culinaire et capacité à être force de proposition dans la création de nouvelles offres.

• Excellent sens de l'organisation, autonomie, rigueur et anticipation, notamment dans le cadre d'un déménagement et de l'ouverture d'un nouveau site.

• Leadership naturel et capacité à fédérer, accompagner et faire grandir une équipe de 5 personnes.

• Excellent relationnel, sens du service et attention portée aux attentes d'une clientèle exigeante.

• Goût pour les prestations événementielles et capacité à s'adapter à différents formats : repas assis, cocktails, buffets, réceptions et animations culinaires.

• Une véritable culture de l'excellence et du détail, en adéquation avec les exigences de Prestige Affaires.

Dans le cadre de sa politique Diversité & Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap.