Chef de cuisine H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Nous recherchons un Chef de Cuisine H/F, en CDD de 3 mois, pour rejoindre une équipe de 7 collaborateurs, au sein d'un club de direction avec activité déportée, intégré à une brasserie-bistrot/self de 130 couverts, située à Paris 08.

Dans le cadre d'une nouvelle étape pour le site, vous aurez pour mission d'accompagner le déploiement de cette nouvelle offre et de contribuer pleinement au rayonnement de Prestige Affaires. Vous serez notamment chargé(e) de proposer à nos clients une expérience culinaire d'exception, à travers des prestations gastronomiques et événementielles haut de gamme.

Vos principales missions

Production et création culinaire

- Ravir les papilles de nos convives en travaillant des produits frais, locaux et de qualité.

- Participer activement à la mise en place de la nouvelle offre de restauration hybride du site.

- Élaborer les menus en cohérence avec les différents formats de restauration et les attentes d'une clientèle exigeante.

-Participer ponctuellement à la réalisation de déjeuners et dîners d'affaires, notamment au sein du club de direction haut de gamme.

- Concevoir et réaliser des prestations culinaires haut de gamme, notamment dans le cadre de services à la française.

- Garantir une qualité irréprochable des préparations, aussi bien sur le plan gustatif qu'esthétique.

- Maîtriser les coûts matières et veiller au respect des budgets définis.

- Être force de proposition dans la création de nouvelles offres et l'innovation culinaire.

Organisation et supervision de la cuisine

-Organiser et superviser l'activité de la cuisine au quotidien.

- Gérer les approvisionnements, les commandes et le suivi des stocks.

- Sélectionner des produits de qualité, en adéquation avec les exigences d'une clientèle haut de gamme.

- Assurer le suivi et la maîtrise du coût des denrées.

- Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Encadrer et accompagner une équipe de 4 collaborateurs, en favorisant la cohésion et la qualité de service.

- Participer activement au déménagement, à la transition et au lancement du nouveau site.

Rejoignez Prestige Affaires
Rejoindre Prestige Affaires, c'est intégrer un environnement où excellence culinaire, créativité, exigence et sens du service sont au cœur de chaque prestation.

Vous contribuerez à faire de chaque déjeuner, dîner ou événement une expérience unique et mémorable, en mettant votre savoir-faire et votre créativité au service d'une clientèle exigeante.

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• Formation en cuisine : CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent.

• Expérience réussie en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un environnement haut de gamme, gastronomique, événementiel ou en restauration de club.

• Maîtrise des techniques culinaires et capacité à élaborer des prestations gastronomiques variées et sur mesure.

• Maîtrise des normes HACCP, de la sécurité alimentaire et des bonnes pratiques d'hygiène.

• Sensibilité particulière à la qualité des produits, au dressage et à la présentation des mets.

• Capacité à gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières.

• Créativité, curiosité culinaire et capacité à être force de proposition dans la création de nouvelles offres.

• Excellent sens de l'organisation, autonomie, rigueur et anticipation, notamment dans le cadre d'un déménagement et de l'ouverture d'un nouveau site.

• Leadership naturel et capacité à fédérer, accompagner et faire grandir une équipe de 5 personnes.

• Excellent relationnel, sens du service et attention portée aux attentes d'une clientèle exigeante.

• Goût pour les prestations événementielles et capacité à s'adapter à différents formats : repas assis, cocktails, buffets, réceptions et animations culinaires.

• Une véritable culture de l'excellence et du détail, en adéquation avec les exigences de Prestige Affaires.

Dans le cadre de sa politique Diversité & Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap.