Chef de Partie (H/F)Brasserie MOLLARD

Grande brasserie de luxe, Classée monument historique, situé à Paris 8è (Face à la gare St-Lazare). Maitre Restaurateur depuis 2014, vous évoluerez dans cette institution dont les richesses sont ses clients, son équipe et son histoire. La salle de restaurant est Classée. En appliquant la Charte Qualité de notre maison, vous participerez à la satisfaction de notre clientèle et la renommée de l'établissement. En relation avec l'ensemble de l'équipe, nous favoriserons votre épanouissement professionnel par notre organisation, la formation et une évolution en fonction de vos compétences. Rejoignez-nous : www.mollard.fr

Vos missions:

• Mise en place
• Fabrication des plats, garnitures et sauces à partir de fiches techniques sous la responsabilité du Chef
• Vérification des préparations et plats (goût, qualité, présentation)
• Création et élaboration de nouvelles recettes et calcul du prix de revient
• Maîtrise des cuissons et évaluer la qualité des produits
• Travail sur les postes de Garde Manger, Viande, Grillade, Sauce, Poisson
• Effectuer des inventaires, entretenir et organiser son poste de travail
• Veiller à l'hygiène, la propreté et au nettoyage de votre poste de travail
• Travail en brigade

Rémunération : 2500 euros

Type de contrat : CDI

Lieu : 115, rue Saint-Lazare 75008 Paris

Début : Novembre 2026

Niveau Bac

Expériences: 2 à 5 ans