Chef de Cuisine Restauration Commercial - Evènementiel H/FNEWREST GROUP SERVICES

• Ouvert du mardi au samedi uniquement le midi

• Quelques soirées uniquement en privatisation

• Pas de coupures la majorité du temps

• Restaurant ouvert au grand public, dynamique et polyvalent

• Carte fixe + menu du jour + offre groupe

• Environnement évènementiel stimulant

• Type de site : Restaurant commercial / évènementiel

• Horaires : Service du midi du mardi au samedi + soirées ponctuelles en privatisation

• Effectif de l'équipe : 1 second de cuisine + 2 apprentis + renfort intérim selon activité

• Nombre de couverts : Environ 150 couverts/jour

• Accessibilité : Situé à Blagnac, facilement accessible (transports + zone d'activité)

• État des équipements : Cuisine fonctionnelle et adaptée à une activité mixte (carte + groupes)

• Autres : Activité variée entre restauration traditionnelle, menu du jour et évènementiel

MISSIONS:

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire et votre expérience de chef de cuisine.

• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.

• Vous élaborez les menus (carte, menu du jour, offres groupes) en lien avec votre direction.

• Vous avez la charge de la production froide et chaude, ainsi que du service, dans le respect des standards de qualité.

• Vous êtes garant de la mise en œuvre et du respect des processus Qualité & HACCP.

• Vous encadrez, formez, organisez et coordonnez le travail de votre équipe (1 second, 2 apprentis, renfort intérim).

• Vous êtes responsable du passage des commandes, des approvisionnements et de la gestion des denrées alimentaires.

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.