CAP Boulangerie - Alternance - H/FMouvement E leclerc

Le centre E.Leclerc de Vienne emploie 300 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1988.

Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 127.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 44,83 milliards d'euros en 2017 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 20,4 %.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.

E. Leclerc est un acteur engagé dans la formation et l'apprentissage. Nous attachons une grande importance à la transmission des savoir-faire, et considérons l'alternance comme une véritable opportunité d'insertion dans la vie professionnelle.

Toute l'équipe de la boulangerie se mobilise pour accueillir son/sa futur(e) alternant(e) et lui transmettre les savoir-faire du métier ainsi que les bonnes pratiques de fabrication et de vente. Vous apprendrez à produire des produits de qualité, à les valoriser en rayon et à développer vos compétences en relation client, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Au sein de l'équipe boulangerie et accompagné(e) par votre tuteur, vous serez formé(e) aux différentes étapes de fabrication :

Vos missions

• Préparation des pâtes : pétrissage, pesée des ingrédients, choix des matières premières

• Façonnage : division, boulage et mise en forme des pains et viennoiseries

• Suivi des fermentations : pointage et apprêt pour garantir une qualité optimale

• Cuisson : maîtrise des fours et des paramètres de cuisson

• Mise en rayon, emballage et mise en valeur des produits

• Service et conseil auprès de la clientèle

• Respect des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (HACCP)

Vous participerez également à la gestion de l'offre produit (assortiment, mise en rayon, respect des prix) et développerez progressivement votre autonomie et vos compétences professionnelles.

Votre profil

• Vous préparez un CAP Boulanger

• Vous êtes une personne matinale, dynamique et rigoureuse, consciente que le métier de boulanger exige précision et implique des horaires de travail tôt le matin.

• Vous appréciez le travail en équipe et disposez d'un réel esprit d'apprentissage.

• Aucune expérience préalable en boulangerie n'est exigée : c'est avant tout votre motivation, votre ponctualité et votre passion pour les produits artisanaux qui feront la différence.