Assistant qualité Opérationnel (H/F)

Notre client, spécialisée dans la transformation de viande de porcelet : sélection, abattage, découpe, élaborés crus et cuits est une PME locale, leader dans son secteur d'activité sur le marché national et présent à l'international est en recherche d'un Assistant qualité opérationnel H/F

Vous aurez pour principales missions:


Pour les Cuissons :

-le Suivi, paramétrage, enregistrement des cycles de stérilisation et pasteurisation
-le suivi des Plannings de cuisson : chargement, déchargement des fours
-la gestion, la préparation, le contrôle et l'enregistrement des Analyses produits (pH, Fifo, Stabilité, surfaces...)
-le suivi, enregistrement des process de fabrication
-la gestion et le suivi de la traçabilité en cours de production

Pour la partie nettoyage

-le contrôle nettoyage pré Op et la mise en place d'actions avec la société sous traitante,
-le suivi des actions de notre partenaire


Vous pourrez également être le soutien du Chargé Qualité et accompagner ses missions (audits, contrôles, inspections, ....)

Horaires: en journée
Taux horaires: selon profil