Assistant manager restauration - H/FBest Western Hotels & Resorts

ASSULIA : Restaurant, cuisine méditerranéenne, situé au sein d'un Établissement hôtelier 4 étoiles (Best Western Plus Ajaccio Amirauté) de 130 chambres et appartements, en ville, bord de mer.
60 à 100 couverts jours, équipe d'exploitation de la restauration de 8 à 14 personnes selon la saison.
Best Western Plus : Hôtels haut de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d'équipements complémentaires et supérieurs.
Large gamme d'équipements détentes-loisirs.
Très hauts niveaux de services et de prestations.
Clientèle internationale affaires et loisirs : CSP plus.
Groupe hôtellerie & restauration implanté dans les principales villes régionales. Possibilités évolutions emplois à responsabilités avec possibilités de formation.
Process de fonctionnement et de gestion normés et organisés.

Descriptif
Sous l'autorité directe du/de la Directeur/trice des exploitations, vous intervenez en qualité d'encadrant des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant :
un restaurant traditionnel / cuisine méditerranéenne ; déjeuner et dîner; 40 à 100 couverts/jour
les activités alimentation et boissons d'un hôtel ; petits déjeuners, petite restauration/en-cas 24/24, banquets/cocktails, pauses séminaires, bar,....
Responsabilités
Management Équipes (11 à 17 personnes),
Gestion/coordination toutes Opérations : en salle, en cuisine et aux offices
Qualité Service,
Respect Réglementations,
Sécurisation des Chiffres d'affaires.
Activités principales
Gérer et encadrer un service en salle et aux offices/cuisines,
Mettre en place, Ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets/cocktails) et participer au service,
Etablir plannings,
Encadrer Equipes,
Mettre en œuvre règles hygiène sécurité et qualité,
Gérer les approvisionnements et les stocks
visitez notre établissement : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/

Expérience confirmée souhaitée en gestion/management restauration en salles, en cuisine et aux offices
Expérience confirmée souhaitée en gestion/management service restauration,
Expérience confirmée en service restauration,
Aptitudes à la communication et au management d'Equipes,
Orientation client, esprit de service, goût pour l'excellence,
Intérêt et connaissance des tendances et bonnes pratiques restauration,
Expérience confirmée minimum 6 mois au poste d'encadrement en restauration
Maîtrise informatique : logiciels métiers (POS, stocks), MS Office,
Capacité à anticiper, repérer et résoudre les problèmes,

Contrat de remplacement d'un salarié provisoirement absent.

41 heures par semaine, sur 5 jours pleins, voire ponctuellement sur 4 jours pleins + 2 demi-journées.

salaire mensuel brut = 3.000€ brut, soit 2.195 à 2.235€ net par mois.

Possibilité d'hébergement par l'Employeur toute la durée du contrat des personnes domiciliées hors Ajaccio ou proximité

Emploi de la catégorie Agent de maitrise (classification = 4/2 convention HCR)

Mutuelles complémentaires Prévoyance et frais de Santé prises en charge pour partie (50%) par l'Employeur,

Indemnité de transport / trajet Domicile <=> travail.

Indemnité de précarité en fin de contrat; 10% des salaires perçus.

Prime trimestrielle sur objectifs pouvant atteindre 200,00€ brut.


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