Assistant manager restauration - H/FBest Western Hotels & Resorts

ASSULIA; Restaurant, cuisine méditerranéenne, situé au sein d'un Établissement hôtelier de 130 chambres et appartements, en ville bord de mer.

60 à 100 couverts jours

Best Western Plus : Hôtels haut de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d'équipements complémentaires et supérieurs.

Large gamme d'équipements détentes-loisirs.

Très hauts niveaux de services et de prestations.

Clientèle internationale affaires et loisirs : CSP plus.

Groupe hôtellerie & restauration implanté dans les principales villes régionales. Possibilités évolutions emplois à responsabilités avec possibilités de formation.

Process de fonctionnement et de gestion normés et organisés.

Descriptif

Sous l'autorité directe du/de la Responsable Restauration, vous intervenez en qualité d'encadrant des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant :

un restaurant traditionnel / cuisine méditerranéenne ; déjeuner et dîner,
les activités alimentation et boissons d'un hôtel ; petits déjeuners, petite restauration/en-cas 24/24, banquets/cocktails, pauses séminaires, bar,....

Responsabilités

Management Équipes (11 à 17 personnes),
Gestion/coordination toutes Opérations : en salle, en cuisine et aux offices
Qualité Service,
Respect Réglementations,
Sécurisation des Chiffres d'affaires.

Activités principales

Gérer et encadrer un service en salle et aux offices/cuisines,
Mettre en place, Ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets/cocktails) et participer au service,
Etablir plannings,
Encadrer Equipes,
Mettre en œuvre règles hygiène sécurité et qualité,
Gérer les approvisionnements et les stocks

visitez notre établissement : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/

Expérience confirmée souhaitée en gestion/management restauration en salles, en cuisine et aux offices
Expérience confirmée souhaitée en gestion/management service restauration,
Expérience confirmée en service restauration,
Aptitudes à la communication et au management d'Equipes,
Orientation client, esprit de service, goût pour l'excellence,
Intérêt et connaissance des tendances et bonnes pratiques restauration,
Expérience confirmée minimum 6 mois au poste d'encadrement en restauration
Maîtrise informatique : logiciels métiers (POS, stocks), MS Office,
Capacité à anticiper, repérer et résoudre les problèmes,

Emploi de la categorie Agent de maitrise

Mutuelles complementaires Prevoyance et frais de Sante prises en charge pour partie (50%) par l'Employeur,

Indemnite de transport / trajet Domicile <=> travail.

Prime annuelle sur objectifs pouvant atteindre 8% des salaires contractuels percus.

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