Adjoint Manager Cafétéria F/H

Rattaché(e) au Manager de département (magasin), vous êtes en charge d'animer, d'encadrer et de contrôler les différents points de vente de la cafétéria.

Gérer l'activité commerciale de la cafétéria :

• Responsable du compte d'exploitation
• Veiller au respect des dates limites de vente et de péremption des produits conformément aux réglementations en vigueur
• S'assurer en permanence de la tenue, du respect des règles de sécurité et de prévention et d'hygiène du rayon.
• Veiller à la mise en place de la salle, du buffet, etc...
• Dynamiser, animer et contrôler les différents points de ventes de la cafétéria
• Définir les règles d'accueil, de conseil et de service client (régler les litiges avec la clientèle s'il y a lieu)
• Gestion des animations liées à la cafétéria
• Gestion de la coordination entre les différents pôles

Gérer les achats et les stocks (hors centrales d'achats) :

• Faire valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente par le manager de département.
• Choisir les produits achetés hors centrale d'achats et définir les objectifs commerciaux et qualitatifs pour ces produits
• Fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour ces produits
• Veiller à la gestion rigoureuse des stocks de façon quotidienne et au réapprovisionnement, selon la réglementation relative à la conservation des différents produits
• S'assurer de la bonne réception des produits selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
• Contrôler, organiser et superviser le stockage des produits et le respect des norme d'hygiène et de sécurité du rayon

Manager son équipe :

• Recruter, fixer les objectifs individuels, participer au recrutement des employé(e)s
• Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week-end...), des règles d'hygiène alimentaire
• Mobiliser les équipes sur la mise en œuvre des animations
• Contrôler l'activité commerciale de l'équipe (plannings, disponibilité et qualité des produits ...)
• Evaluer les performances individuelles et collectives de l'équipe
• Suivre et organiser le développement des compétences, proposer des formations

Mobiliser l'équipe
- Respecter et faire respecter l'organisation du travail de l'équipe dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week-end...)
- Mobiliser les équipes sur la mise en œuvre de la politique commerciale
- Contrôler l'activité commerciale de l'équipe (plannings, disponibilité des produits ...)