Stage - Ingénieur R&D (H/F)La Boulangère & Co

« La Boulangère & Co est un fabricant français de pains et viennoiseries pré-emballés. Fondée en Vendée et riche d’héritages familiaux, elle allie aujourd’hui savoir-faire boulanger, culture de l'innovation et engagement en faveur des filières agricoles françaises. Elle compte à ce jour, plus de 2400 collaborateurs répartis sur 1 siège social aux Essarts-en-Bocage (85) et 7 sites de production en France : Beaune (21), Gretz-Armainvilliers (77), Val-de-Saâne (76), Les Herbiers (85), Mortagne-sur-Sèvre (85), Sainte-Hermine (85), La Chaize le Vicomte (85). Elle distribue des produits accessibles à tous dans 25 pays dans le monde, en grande distribution au travers de sa marque La Boulangère, magasins bio, restauration hors domicile et e-commerce. »

Retrouvez nos produits sur notre site internet www.laboulangere.com

Rejoindre la Boulangère, c’est donner la chance à chacun et accepter les singularités. La diversité est au cœur de notre philosophie RH. Cultiver les compétences, favoriser l’évolution professionnelle, à La Boulangère nous souhaitons grandir, évoluer ensemble et vivre une aventure !

« Osez votre singularité et ensemble, cultivons nos valeurs. »

Pour le siège social (La Boulangère & Co, 230 collaborateurs.rices), nous recrutons Quatre Stagiaires Ingénieur R&D (H/F) pour un début de stage entre janvier et mars 2027 !

Au sein de l’équipe R&D, vous serez encadré(e) par un ingénieur référent et aurez l’opportunité de travailler et d’échanger avec différents acteurs de l’entreprise. Vous bénéficierez d’un suivi régulier, tout en disposant d’une autonomie dans votre travail quotidien.

Les sujets proposés sont :

1. Etude des alternatives naturelles aux conservateurs chimiques : comment conserver naturellement les produits de panification ? (Enjeux : formulation, conservation, clean label, qualité produit)
2. Enrichissement en fibres de produits de panification, tout en préservant leurs qualités organoleptiques (Enjeux : nutrition, formulation, clean-label, qualité produit)
3. Enrichissement en protéines de produits de panification, tout en préservant leurs qualités organoleptiques (Enjeux : nutrition, formulation, clean-label, qualité produit)
4. Utilisation du levain dans les produits de panification (Enjeux : formulation, industrialisation, qualité produit, maîtrise matières premières et procédés)

Au cours de votre mission, vous devrez :

• Réaliser une étude bibliographique / un état de l’art
• Elaborer le rétroplanning du projet
• Réaliser des essais en laboratoire et sur ligne de production, accompagné(e) ou en autonomie
• Utiliser les outils de caractérisation disponibles ou en concevoir de nouveaux si besoin
• Analyser vos résultats
• Rendre compte de votre travail auprès des différents interlocuteurs (R&D ou autres services, Direction)
• Proposer des pistes d’amélioration ou des solutions
• Collaborer avec les différents services de l’entreprise

En échange, nous nous engageons :

• A vous proposer des missions d’envergure et à fort enjeu pour l’entreprise
• A vous accompagner tout au long du stage (points hebdomadaires)
• A vous intégrer totalement au service et à la vie de l’entreprise (participation aux copils mensuels, réunions annuelles…)
• A vous former à votre futur métier de chef de projet R&D

Processus de recrutement : 

1. Un 1er échange téléphonique avec une Responsable R&D pour comprendre votre projet professionnel
2. Un entretien pour rencontrer vos interlocuteurs et vous imprégnez de notre bel environnement de travail
3. La contractualisation de votre arrivée chez nous !

Et ensuite, nous vous préparons un parcours d’intégration et nous assurons votre adaptation au poste. 

Horaires et conditions du stage :

• Date de démarrage : entre janvier et mars 2027
• Durée : 6 mois
• Horaires : journée
• Localisation : Sainte-Hermine (85) ou Les Herbiers (85)

Au-delà de toutes qualifications, nous serons très sensibles à votre savoir-être. Nous recherchons avant tout, une personne enthousiaste et fière de son métier !

• Vous êtes en Master ou en Ecole d’ingénieur Agro-alimentaire, spécialisation formulation, procédés ou microbiologie.
• Vous avez des connaissances en biochimie et dans le domaine de la formulation.
• Rigoureux(se), organisé(e), méthodique, vous savez faire preuve d’autonomie.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité d’analyse, votre esprit de synthèse et vos qualités relationnelles.
• Curieux(se), vous souhaitez vous investir dans ces missions, pour lesquelles vous saurez être force de proposition.

Si vous vous reconnaissez dans cette description, n’hésitez plus, nous serons ravis d’échanger avec vous !