Stage Analyse Sensorielle – Agroalimentaire – ThuirPERNOD RICARD

Pernod Ricard est un leader mondial du secteur des vins et spiritueux, associant des savoir-faire uniques dans la fabrication de ses produits, le développement de ses marques et leur distribution mondiale.

Notre vaste portefeuille, allant du premium au luxe, compte notamment la vodka Absolut, le pastis Ricard, les scotch whiskies Ballantine's, Chivas Regal, Royal Salute et The Glenlivet, le whisky irlandais Jameson, le cognac Martell, le rhum Havana Club, le gin Beefeater, la liqueur Malibu ou les champagnes Mumm et Perrier-Jouët.

Nous sommes un groupe qui a une âme : une entreprise avec des valeurs familiales, ancrée dans nos terroirs et notre héritage. Nous assurons la croissance à long terme de nos marques, dans le respect des individus et de l'environnement, tout en permettant à nos plus de 19 500 collaborateurs dans le monde entier d'être les ambassadeurs de notre authentique culture de la convivialité, porteuse de sens, inclusive et responsable.

Notre raison d'être, notre mission, notre ambition et notre culture définissent qui nous sommes et propulsent notre succès collectif.

Nous valorisons la diversité et la solidarité au sein de notre organisation et dans nos relations avec nos parties prenantes. Nous sommes convaincus que la diversité de nos parcours, de nos expériences et de nos savoir-faire sont les moteurs de notre créativité. Votre personnalité, votre regard, votre intuition et vos idées comptent !

Nos méthodes de recrutement se concentrent donc sur les compétences et le savoir-être et nous accueillons tous types de talents.

Pernod Ricard recherche un(e) stagiaire Analyse Sensorielle - Agroalimentaire (H/F) pour une durée de 6 mois, de septembre 2026 à février 2027, basé(e) à Thuir.

Et si vous rejoigniez un site industriel où la performance se construit au plus près du terrain ?

Vous intégrerez un site industriel et participerez activement au déploiement et à la structuration de l'activité d'analyse sensorielle.

Ce stage s'inscrit dans une démarche d'amélioration continue, avec un objectif clé : optimiser et professionnaliser un panel sensoriel interne, puis mettre en place une méthodologie fiable, robuste et durable pour les tests sensoriels du site.

Vos missions

Constitution et animation d'un panel sensoriel interne

• Identifier et recruter des panélistes parmi différents métiers du site
• Habiliter le panel sur des critères sensoriels définis (discrimination, reconnaissance d'arômes, reproductibilité…)
• Construire et déployer un programme de sensibilisation, de formation et d'entraînement
• Suivre la motivation, l'assiduité et les performances individuelles et collectives

Mise en place d'une méthodologie d'analyse sensorielle

• Contribuer à la définition des besoins (tests discriminatifs, descriptifs, hédoniques)
• Construire ou adapter les outils méthodologiques : protocoles, fiches de test, échelles, conditions de dégustation
• Déployer les bonnes pratiques d'analyse sensorielle (ISO 8586, ISO 13299, ISO 11132…) en cohérence avec les guidelines du groupe
• Structurer une trame méthodologique pérenne, utilisable après le stage

Organisation et animation des séances de dégustation

• Planifier les séances selon les besoins des projets Qualité, Production et R&D
• Préparer les échantillons (codage, randomisation, répétitions)
• Animer les séances : accueil du panel, consignes, respect des protocoles
• Saisir, analyser et interpréter les résultats

Structuration documentaire

• Rédiger ou mettre à jour :
  • Procédures sensorielles internes
  • Fiches instructions et guides de bonnes pratiques
  • Supports de formation pour les panélistes
  • Comptes rendus et bilans d'essais

Participation à la vie du laboratoire sensoriel

• Organisation matérielle et fonctionnelle de l'espace de dégustation
• Mise en place d'indicateurs de performance du panel
• Contribution aux projets qualité et R&D nécessitant un appui sensoriel

Le profil que nous recherchons

• Étudiant(e) Bac+5 (agroalimentaire, qualité, R&D, sciences du goût)
• Formation ou spécialisation obligatoire en analyse sensorielle
• Une première expérience en laboratoire ou avec un panel sensoriel est un plus

Les compétences attendues

Techniques

• Solides connaissances en analyse sensorielle appliquée à l'agroalimentaire
• Maîtrise des principaux tests sensoriels (triangle, duo-trio, A-non A, descriptif…)
• Bases en statistiques appliquées aux données sensorielles
• Rigueur scientifique et méthodologie expérimentale

Comportementales

• Aisance relationnelle et capacité à fédérer des équipes pluridisciplinaires
• Organisation, autonomie, esprit d'initiative
• Communication claire, pédagogique et structurée

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre Pernod Ricard France, c'est intégrer un environnement industriel où la proximité terrain, l'exigence opérationnelle et l'esprit collectif font la différence.

Vous cherchez une mission concrète, utile et visible, dans laquelle votre contribution se mesure chaque jour sur le terrain ? Ce poste est fait pour vous.

Rejoignez-nous à Thuir à partir de septembre 2026.

Job Posting End Date:

Target Hire Date:

2026-09-01

Target End Date:

2027-02-28