RESPONSABLE CHARCUTERIE TRAITEUR CRÈMERIE COUPE - H/FMouvement E leclerc

Le centre E.Leclerc de HIRSON - BUIRE emploie plus de 100 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1983 et accueille chaque année de nombreux clients.
Les 533 adhérents E.Leclerc exploitant 726 magasins indépendants en France, emploient 140.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 41 milliards d'euros (hors carburant) en 2021 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 22.5%.
Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.
Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.

Nous recherchons pour accompagner le développement de notre univers coupe un(e) responsable de rayon traditionnel charcuterie, traiteur et crèmerie coupe.

A partir des objectifs fixés avec la Direction, vous assumez la responsabilité des rayons et laboratoires charcuterie, rôtisserie, traiteur et crèmerie traditionnels.

Vos missions s'articulent autour de 4 axes :

o Le Management :

Vous accompagnez et professionnalisez votre équipe de vendeur(se)s alimentaires, dans le respect des normes sociales en vigueur. Vous organisez en autonomie, la répartition des missions de chacun, planifiez les horaires, dans un objectif permanent de satisfaction de vos clients et de motivation de vos équipes.

o Le commerce

Vous supervisez l'approvisionnement de vos secteurs et conduisez les missions d'implantation de vos rayons dans le respect de la saisonnalité des produits. Vous êtes à l'affut de nouveautés et créez de nouvelles recettes pour dynamiser votre secteur.

Vous menez des actions de promotion, en ligne avec la politique commerciale de l'enseigne ou de façon autonome et assurez le suivi des relations avec les fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges). Le tout dans un objectif permanent de satisfaction client. Avec vos équipes vous théâtralisez vos rayons pour les rendre lisibles et attractifs et enchanter vos clients.

o La gestion :

Vous optimisez les résultats en termes de gestion :

• développement du chiffre d'affaire,

• respect des objectifs de marge, frais de personnel, stocks, démarque...

• Vous piloter votre secteur avec une haut niveau d'exigence, autonomie et détermination.

o le respect des règles

Vous veillez au respect des normes en vigueur en matière de pratiques commerciales et de droits de la consommation.

Vous travaillez en relation étroite avec l'équipe qualité pour garantir la sécurité alimentaires de produits mis en vente.

Vous assurez la sécurité de vos équipes et veiller au respect des règles par chacun de vos collaborateurs.

Vous êtes avant tout un(e) passionné(e) des métiers de bouche, un créatif(ve) et portez des valeurs fortes du travail bien fait.

Vous êtes dynamique, rigoureux(se) et respectueux(se) des Règles et des Hommes.

Vous êtes un(e) véritable commerçant(e) et connaissez parfaitement les différents produits de Charcuterie, Fromagerie, Traiteur et Rôtisserie.

Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques, incontournables dans le suivi, l'analyse et la maitrise des indicateurs de votre secteur.

Vous êtes un(e) acteur/trice majeur(e) de la vie du magasin, en interaction permanente avec vos collègues et la direction, vous êtes l'un(e) des garant(e)s de l'image fraicheur et qualité du magasin.

Vous disposez idéalement d'un diplôme BAC +2 dans le domaine du commerce et/ou de la restauration (cuisine, charcuterie, traiteur...) Une expérience de 5 ans minimum est indispensable sur un poste similaire en Grande Surface Alimentaires ou dans l'artisanat.

Le poste :

Intéressement/participation, mutuelle d'entreprise, avantages CSE, ....