Vendeur(se) en Boulangerie-Pâtisserie-IFFP-Aux Plaisirs des Clayes F/HAPEC

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Missions principales

Développement commercial et relation client

• Accueillir la clientèle avec convivialité, conseiller et accompagner les clients dans le choix des pains, viennoiseries, pâtisseries et produits traiteurs

• Identifier les besoins et proposer des solutions adaptées (ventes additionnelles, suggestions du jour, formules déjeuner)

• Participer aux actions de vente, de fidélisation et d'encaissement des achats

• Garantir une qualité de service optimale et veiller à la satisfaction des clients

• Participer à la gestion des réclamations clients

Gestion opérationnelle

• Participer à la gestion des stocks, au suivi des commandes et à la réception des matières premières ou produits finis

• Assurer la mise en valeur des produits en vitrine et le merchandising

• Veiller à la bonne tenue, à la propreté et à l'hygiène de l'espace de vente selon les normes réglementaires

• Participer aux inventaires, au suivi des pertes et des indicateurs commerciaux

• Contribuer à l'optimisation de la performance de la boulangerie-pâtisserie

Animation et management d'équipe

• Participer à l'animation de l'équipe de vente

• Contribuer à l'organisation des plannings et des activités selon les pics de flux clients

• Participer aux briefings et à la préparation des opérations commerciales (fêtes, événements saisonniers)

• Accompagner les collaborateurs dans les missions quotidiennes de la boutique

Suivi et analyse de l'activité

• Suivre les indicateurs de performance commerciale (chiffre d'affaires, panier moyen, pertes journalières)

• Participer aux bilans d'activité de l'établissement

• Analyser les résultats et proposer des axes d'amélioration pour dynamiser les ventes

• Contribuer au développement du chiffre d'affaires

Compétences développées

• Développer la relation client et assurer la vente conseil

• Gérer et animer un espace commercial

• Piloter l'activité commerciale

• Manager une équipe opérationnelle

• Assurer la gestion opérationnelle d'une unité commerciale

• Analyser les performances et proposer des actions correctives

Profil recherché

• Intérêt prononcé pour le commerce de proximité, la relation client et l'univers de la boulangerie-pâtisserie

• Dynamisme, motivation, réactivité et sens du service

• Excellente aisance relationnelle, sourire et esprit d'équipe

• Sens de l'organisation, rigueur face aux règles d'hygiène, et autonomie

• Capacité d'adaptation face aux flux de clientèle

• Maîtrise des outils bureautiques et numériques de gestion de caisse

Objectifs de la formation

• Obtenir le BTS Management Commercial Opérationnel (BTS MCO - niveau 5 inscrit au RNCP - Bac+2)

• Développer des compétences commerciales, de gestion et managériales opérationnelles

• Acquérir une expérience professionnelle significative sur le terrain

• Faciliter l'insertion professionnelle

Structure d'accueil et formation

• Entreprise partenaire : Aux Plaisirs des Clayes

• Centre de formation : IFFP - Nanterre

• Diplôme préparé : BTS Management Commercial Opérationnel (BTS MCO - niveau 5 inscrit au RNCP - Bac+2)

• Lieu : Nanterre (92)

• Type de contrat : Alternance (contrat de professionnalisation ou apprentissage)

• Durée : 24 mois