Technicien Recherche et Développement Boucherie / Produits de la Mer (H/F)Coopérative U

La Coopérative U regroupe l'ensemble des activités commerciales et des fonctions supports au service des Magasins U. Ainsi, c'est au sein de la Coopérative que sont gérés les achats des filières alimentaire, textile, bazar et les achats non marchands. La Coopérative U regroupe aussi les fonctions transversales telles que la communication, le merchandising, le marketing, la finance, les relations avec l'environnement institutionnel et professionnel...

Afin d'intégrernos équipes Frais Métiers, nous recherchons un/une Technicien.ne R&D spécialiste des produits Boucherie Volaille et Produits de la Mer. Poste basé à Carquefou.

Le/Latechnicien.ne R&D intervient dans le cadre du développement et del'amélioration des produits pour les Filières concernées, en lien avec leséquipes internes (achats, qualité, marketing) et les fournisseurs, selon la stratégiede l'Enseigne.

1.Développer les recettes des produits« Fabrication Maison »

• A partir de la veille concurrence et des analyses des tendances et attentes du marché, créer les produitsselon le brief établi et les matières premières sélectionnées
• Formaliser et mettre à jour lesfiches Recettes en respectant le plan de maîtrise sanitaire, en collaboration avec la qualité
• Appréhender lescoûts de revient
• Réaliser des essais et des tests produits enlaboratoire (formulation, fabrication, conservation etc…), ainsique la préparation d'échantillons pour les durées de vie des produits
• Rédiger des comptes rendus d'essais, fichestechniques, rapports de dégustation, fiches recettes et participer à lavalidation produit.

• Suivre administrativement les dossiers inhérents à son périmètre
• Réaliser et diffuser un reporting auprès du Responsable (suivi de la performance produit)
• Participer à l'amélioration et à la fiabilité des process / outils
• Contribuer à l'amélioration continue des recettes existantes (réduction d'additifs, optimisation nutritionnelle, reformulations)
• Suivre les évolutions réglementaires et les tendances du marché sur son périmètre

3. Participer aux évènements internes etexternes visant à la promotion de ces offres et du savoir-faire en point deVente

• Préparerles produits pour les photos sur tous les supports Métiers
• Accompagnerl'organisation des évènements internes et externes

Véritablement passionné(e) par les produits frais, vous possédez uneforte sensibilité organoleptique (goût, texture, visuel) et une maîtrisetechnique pointue, notamment dans les techniques de découpe(boucherie/volaille). Ce savoir-faire s'appuie sur une expérience terrainréussie en magasin (rayon boucherie ou produits de la mer), en restauration ouchez un industriel.

Gestionnaireet expert(e) technique, vous savez optimiser la rentabilité et l'équilibrematière de vos produits. Vous maîtrisez les procédés de fabrication (artisanauxcomme industriels), la réglementation de votre secteur, ainsi que les normesstrictes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous êtes également parfaitementà l'aise avec les outils bureautiques (Pack Office, Google Workspace).

Vos atoutspour réussir ? Une grande rigueur, un sens aigu de l'organisation et unecapacité à travailler en totale autonomie. Doté(e) d'un excellent relationnelet d'un fort esprit d'équipe, votre curiosité produit et votre créativitéferont toute la différence pour sublimer notre offre !

Vous vous reconnaissez ? Ne laissez pas passer votre chanced'intégrer une équipe fière d'être U.

Si vous êtes fait pour coopérer, postulez dès maintenant !

ChezCoopérative U, la coopération est au cœur de notre manière d'être et detravailler au quotidien.

C'estun modèle d'entreprise différent, une manière d'entreprendre autrement : unmodèle où l'entreprise est au service de ses collaborateurs, de ses clients etde son territoire.

Icila performance économique se conjugue avec la solidarité et l'impact réel. L'humaincompte vraiment.

Pour nous être « commerçants autrement », c'est être employeurautrement : un modèle où chacun fait la différence au quotidien et pour tous.Chacun peut s'épanouir professionnellement et personnellement.