Second de cuisine H/FRAS INTERIM

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !

Nous recherchons pour un de nos client basé non loin de BALMA/QUINT FONSEGRIVE, un SECOND DE CUISINE

Production & cuisine

• Superviser et participer à la production culinaire en respectant les standards de l'enseigne

• Garantir la régularité, la qualité et la rapidité des envois sur plusieurs Points de Vente.

• Assurer la mise en place et l'organisation de la cuisine

• Veiller au respect des normes d'hygiène HACCP

Gestion & pilotage économique

• Élaborer et mettre à jour les fiches techniques (FT) des produits

• Suivre et analyser les coûts matières premières

• Contrôler les inventaires et les écarts de stock

• Suivre les pertes, gaspillages et rendements produits

• Participer à l'optimisation de la rentabilité globale de la cuisine

• Proposer des axes d'amélioration sur les coûts et la productivité

Management & organisation

• Encadrer et former les équipes de cuisine en l'absence du Chef

• Répartir les tâches et assurer le bon fonctionnement du service

• Maintenir une dynamique de travail rapide et efficace propre au fast casual

• Faire appliquer les procédures internes et standards de production

• Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs (selon besoin)

• Expérience confirmée en restauration rapide, fast casual ou volume élevé

• Maîtrise des fiches techniques, gestion des coûts et inventaires, pilotage économique.

• Bonne compréhension de la rentabilité d'un point de vente restauration

• Expérience en management d'équipe en cuisine

• Rigueur, organisation, rapidité d'exécution

• Esprit terrain + sens des responsabilités

• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant

Compétences clés

• Gestion de production en flux tendu

• Analyse des coûts matières / Food cost

• Suivi des pertes et optimisation des marges

• Leadership opérationnel

• Maîtrise des normes HACCP

• Culture du résultat et de la performance

• Particularité du poste

  Ce poste est fortement orienté terrain + gestion opérationnelle + performance économique, dans un environnement de restauration rapide où la vitesse, la régularité et la maîtrise des coûts sont essentielles.