Second de cuisine H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Second de cuisine H/F - Paris 15e

Envie de mettre votre créativité et votre savoir-faire culinaire au service d'une belle prestation de restauration ? Rejoignez notre équipe en tant que Second de cuisine !

️ Votre quotidien

Au sein d'un restaurant d'entreprise accueillant environ 350 convives par jour, vous intégrerez une équipe de 20 collaborateurs et travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de cuisine.

Vos missions au quotidien :

• Préparer et élaborer les plats dans le respect des fiches techniques (grammages, dressage, cuisson et allergènes).

• Participer à la production culinaire et veiller à la qualité des assiettes servies.

• Prendre le relais du Chef de cuisine en son absence et assurer le bon déroulement du service.

• Encadrer l'équipe et répartir les missions en fonction des besoins.

• Gérer les stocks, les commandes et les réceptions de marchandises.

• Veiller à limiter le gaspillage alimentaire et appliquer la méthode FIFO.

• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, températures).

• Utiliser l'outil SOL pour le suivi de la production et des commandes.

Vous êtes un professionnel de la cuisine et appréciez autant le travail en équipe que la qualité du produit fini.

Vous disposez de solides compétences en :

• Techniques culinaires et modes de cuisson.

• Élaboration de plats selon des fiches techniques.

• Dressage à l'assiette et présentation soignée.

• Respect des normes HACCP.

• Gestion des stocks et des commandes.

Vous êtes également reconnu(e) pour :

• Votre sens de l'organisation et votre rigueur.

• Votre ponctualité et votre esprit d'équipe.

• Votre capacité à gérer les priorités et à faire face aux imprévus du service.

• Votre leadership et votre capacité à prendre des initiatives.