SECOND DE CUISINE H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Nous recherchons un second de cuisine (F/H) pour un restaurant d'entreprise servant 600 couverts par jour, situé sur un site de référence pour un client historique du groupe dans le secteur du luxe français.

Ce poste requiert une maîtrise des réalisations à l'assiette, tant pour les entrées que pour les plats chauds, dans un esprit de restauration gastronomique, sur une base de 300 couverts dans un premier temps. En complément, vous assurerez une prestation de type self amélioré durant 10 semaines dans l'année. Le reste du temps, l'activité du site est principalement liée à la formation, avec une offre de restauration en self classique. Le poste implique de travailler 8 samedis par an.

Vous serez accompagné(e) par le Responsable de Site et intégré(e) à une équipe de 8 collaborateurs.

Vos missions :

- Réaliser une cuisine créative et de qualité à partir de produits frais, locaux et de saison, afin de ravir les papilles de vos 600 convives.

- Maîtriser l'ensemble des techniques culinaires en production chaude et froide, avec un réel sens du détail et de la présentation.

- Remplacer votre Chef de Cuisine pendant ses congés, dans l'encadrement de l'équipe et dans la gestion des commandes et stocks.

-Tenir un stand chaud pendant le service, en veillant à la qualité visuelle et gustative des assiettes servies.

-Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité selon les normes HACCP, en plaçant la sécurité de tous au cœur de vos priorités.

L'Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès sont pour vous indispensables !

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.
Meneur(neuse) d'Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d'apprendre et d'accompagner votre équipe.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !!!

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sogeres étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.