Second de Cuisine ( Obligatoirement en situation de handicap ) H/F

Dans le cadre de notre partenariat avec une entreprise spécialisée dans la restauration de collectivité, basée sur le bassin niçois, nous recherchons un(e) Second de Cuisine ( Obligatoirement en situation de handicap) pour renforcer les équipes sur plusieurs sites clients.

MISSIONS PRINCIPALES :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

• Type de site: Médico-social (Maison d'accueil spécialisée)
• Horaires: De 7H30 à 12H30 et de 14H30 à 19H30
• 3 jours ouvrés travaillés et 4 jours de repos (Semaine 1)
• 4 jours ouvrés travaillés et 3 jours de repos (Semaine 2)
• Nombre de repas: 72 résidents
• Effectif de l'équipe: 3 collaborateurs
• Autres: Service en chariots & un week-end sur deux travaillés