Second de cuisine H/FGroupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Connaissez-vous la Demeure de Campagne Domaine de Maffliers ?
Les Demeures de Campagne, ce sont des lieux à 1h de Paris où les citadins en quête d'une parenthèse de bien-être se retrouvent pour profiter, en couple ou en famille, de la nature et d'une multitude d'activités. Ce sont aussi des lieux magiques pour organiser des séminaires ou des évènements professionnels inoubliables.
Demeures de campagne vous forme et vous accompagne au quotidien pour répondre à vos attentes et celles de nos clients.
Rejoindre notre hôtel, c'est aussi l'opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality, fort d'un réseau de plus de 80 hôtels et d'une soixantaine de restaurants en France et en Europe animé par les valeurs d'innovation, de bien-être au travail et de développement durable.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Second de cuisine participe à l'organisation et à la production culinaire de l'établissement. Il veille au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire tout en accompagnant l'équipe en cuisine au quotidien.

Il assure la préparation et l'envoi des plats, participe à la gestion des stocks et peut remplacer le Chef en son absence.

Missions principales

• Participer à l'élaboration et à la préparation des plats
• Assurer la mise en place et le bon déroulement du service
• Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine
• Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène
• Contrôler la qualité des produits et des préparations
• Participer à la gestion des commandes et des stocks
• Garantir la propreté et l'organisation de la cuisine
• Remplacer le Chef de cuisine en son absence

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
• Expérience significative en restauration sur un poste similaire
• Bonne maîtrise des techniques culinaires
• Sens de l'organisation et gestion des priorités
• Esprit d'équipe et capacités managériales
• Rigueur, réactivité et autonomie

Qualification

• Niveau : Employé qualifié / Agent de maîtrise selon expérience
• Expérience souhaitée : minimum 2 à 3 ans en cuisine
• Connaissance des normes HACCP indispensable

Hôtel franchisé = Demeures de Campagne