SECOND DE CUISINE H/FGroupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Le Mercure Bordeaux Centre recrute son futur Second de Cuisine H/F/X pour accompagner la réouverture du restaurant « Sans Pression » sur ce mois de septembre 2026. L'établissement compte 194 chambres et dispose d'une activité séminaires de 800 m². En 2024, le restaurant a réalisé 25 000 couverts séminaires et près de 7 000 couverts brunch sur l'année. Dans le cadre de cette relance, vous intégrerez une cuisine entièrement rénovée.

Nous recherchons un professionnel de terrain capable d'épauler le Chef de Cuisine dans une activité variée mêlant buffets du midi, séminaires, cocktails, banquets, brunchs et offre snacking. Véritable relais du Chef, vous participerez à l'organisation de la cuisine, à la qualité des productions et à l'accompagnement de l'équipe au quotidien.

Nous serons attentifs à votre sens de l'organisation, votre autonomie, votre capacité à encadrer une équipe, votre polyvalence et votre envie de participer à un projet de relance ambitieux où les volumes, l'esprit d'équipe et la qualité de service occupent une place centrale. Une expérience de 2 ans au même poste est souhaitée tout comme la maitrise des buffets, séminaires et brunchs.

Le contrat proposé

• CDI
• 39h
• Dès que possible
• Salaire brut mensuel : 2 710 €
• Statut Agent de maîtrise - Niveau 4 Échelon 1
• Rémunération variable individuelle : 7,5 %
• Indemnités nourriture de 8,70 € brut
• 13ème mois
• Prime intéressement (Potentiel de 2 450 € brut pour 100 % de présence sur l'année civile)
• Prime de participation
• Mutuelle groupe Accor : Colonna Facility avec une bonne prise en charge
• Prise en charge à 50 % de la mutuelle et de l'abonnement TBM
• Pressing gratuit pour tenues professionnelles

L'organisation des plannings

• La cuisine gère tout type de prestation : possibilité de faire des horaires de matin, en journée ou de soir en fonction de l'activité
• 2 jours de repos hebdomadaire
• 6 jours fériés garantis par an dès 1 an d'ancienneté
• RCR donnant droit à des jours de repos supplémentaires
• Possibilité de poser 2 semaines consécutives en pleine saison estivale (entre mai et octobre)

Rejoindre ce projet, c'est participer à la réouverture d'un restaurant spécialisé dans l'accueil de séminaires et d'événements, capable d'assurer des prestations variées et de qualité tout en développant une identité forte autour de son offre brunch et restauration.