Second de Cuisine Référent H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Nous recherchons un(e) second de cuisine H/F pour un établissement de santé accueillant des personnes âgées et en situation de handicap, situé à Baugé, représentant :

• 145 résidents (soit environ 290 repas/jour)
• 34 repas livrés,
• Une activité 7 jours / 7

Rattaché(e) au Responsable de Site, vous partagez votre activité entre le terrain, la gestion administrative et l'encadrement des équipes afin de garantir la qualité des prestations et la satisfaction du client.

Vos missions :

• Seconder et remplacer le Responsable de Site dans le pilotage quotidien de l'activité ;
• Encadrer, accompagner et organiser le travail d'une équipe de 7 collaborateurs et 1 apprenti ;
• Participer à la production culinaire et garantir la qualité des prestations servies aux convives ;
• Assurer la réception des marchandises, les commandes et le suivi des stocks ;
• Veiller au respect des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire ;
• Utiliser les outils informatiques de gestion et assurer le suivi administratif du site ;
• Participer à l'élaboration et au suivi des plannings ;
• Être l'interlocuteur du client au quotidien et contribuer à sa satisfaction ;
• Garantir la confidentialité des informations liées au site et aux équipes ;
• Contribuer à l'amélioration continue de l'organisation et de la qualité de service.

• Formation en cuisine et expérience confirmée en restauration collective ;
• Maîtrise des procédures HACCP et des règles de sécurité alimentaire ;
• Très bonne maîtrise des outils informatiques ;
• Expérience dans la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements ;
• Aptitudes managériales et sens de l'organisation ;
• Capacité à prendre du recul et à gérer les priorités ;
• Qualités relationnelles reconnues et sens du service client ;
• Discrétion professionnelle et respect de la confidentialité ;
• Esprit d'équipe, autonomie et sens des responsabilités.

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.