Second du cuisineRAS INTERIM

Un client recherche dans une résidence médicalisée à Audenge un second de cuisine sur un contrat longue durée (avec possibilité d'aboutir sur un CDI)

Vos missions :

Production culinaire :

• Prépare le plan de travail, les ustensiles de cuisine et met en marche les équipements

• Prépare et organise la production des repas dans le respect strict du menu, des fiches techniques et des règles HACCP

• S'assure de la qualité gustative et visuelle de la prestation

Nettoyage

• Effectue l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et/ou de la cuisine

Gestion

• suit la bonne rotation des stocks

• réalise les contrôle à réception

Management

• Coordonne les activités, la présentation et la distribution

• peut diriger l'équipe de cuisine

Relation Clients/ convives

• veille à la satisfaction des convives

• peut assurer le service

Formation initiale :

• CAP à BAC Pro Cuisine

• Expérience pro : expérience en restauration traditionnelle ou collective

• Maitrise des méthodes HACCP et du FRAC