RESPONSABLE RESTAURATION H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Dans le cadre de notre futur développement de nos activités en segment Santé Hôpitaux Cliniques, dépendant d'une réponse à consultation (Appel d'Offres), nous recrutons un(e) RESPONSABLE RESTAURATION H/F expérimenté(e) et reconnu(e) pour ses compétences culinaires et managériales pour accompagner notre future équipe client et offrir une expérience de partenariat collaborative et efficace.

Vous gérerez les opérations quotidiennes, superviserez le personnel et maintiendrez des standards de qualité élevés sur 2 établissements publics (1 EHPAD, 1 hôpital), d'env. 300 lits en tout.

Le poste est rattaché à notre Responsable Régional en appui de votre mission.

Vos Responsabilités :

Gérer les opérations quotidiennes
-Assurer le respect des règles de Sécurité Alimentaire et d'Hygiène (PMS)
-Réaliser des contrôles qualité et Mettre en place les actions correctives qui s'imposent
-Contribuer à la bonne organisation du service en collaboration avec les Responsables de sites

Accompagner, Animer et Superviser de façon opérationnelle les agents publics
-Garantir la compréhension et la bonne application des protocoles
-Faire progresser les équipes par une présence terrain adaptée sur tous les sites
-Garantir votre Sécurité et celle de l'équipe client
-Sensibiliser les agents aux gestes et posture et aux risques liés à l'environnement Hospitalier - Utilisation des EPI

Assurer la satisfaction client et gérer les plaintes
-Instaurer une communication fluide et efficiente avec les agents publics, les Responsables Hospitaliers et les interlocuteurs Sodexo
-Participer aux réunions visant à améliorer de façon continue la prestation repas et répondre aux attentes client
-Mettre en place les actions correctives dans le cadre de la démarche qualité - Gestion et Réponse aux Fiches d'événements Indésirables

Gérer les inventaires et les coûts
-Identifier les besoins en denrées, consommables et matériels en collaboration avec les Responsables de sites pour en optimiser la gestion
-Être force de proposition d'axes d'amélioration tant pour Sodexo que pour notre client - Gestion des déchets - Démarche RSE - Loi Egalim

Vous partagez les valeurs Sodexo : Esprit d'Équipe, Esprit de Service et Esprit de Progrès

Votre profil :

Responsable restauration expérimenté(e), solide et légitime

Nous recherchons un(e) professionnel(le) confirmé(e), capable d'incarner un leadership serein et reconnu, essentiel pour accompagner et embarquer des équipes publiques dans un environnement hospitalier

Vous êtes à l'aise dans les environnements exigeants, savez instaurer un cadre clair, et vous positionner naturellement comme un appui fiable, crédible et moteur pour les agents et les responsables hospitaliers

Vos atouts essentiels :

-Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en santé ou sur des sites multi-établissements
-Expérience managériale avérée, en pilotage et accompagnement d'équipes - indispensable pour être légitime auprès des agents du service public
-Très bonne maîtrise de la sécurité alimentaire, des normes d'hygiène (PMS), et des bonnes pratiques en restauration
-Capacité à organiser, structurer, prioriser et conduire sereinement une activité complexe et multi-sites
-Qualités relationnelles reconnues : pédagogie, écoute, capacité à fédérer et à instaurer un climat de confiance
-Sens du service, diplomatie, adaptation et réelle envie d'améliorer l'expérience repas des patients et résidents

Formation souhaitée :

-Niveau BAC à BAC+2 en restauration, hôtellerie restauration ou management des services
Une expérience significative et démontrée pourra également primer sur le niveau de diplôme.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge ambitieux et passionnant !

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Chez Sodexo, la diversité et l'inclusion sont au cœur de nos actions. Chaque talent compte. ♿️