Responsable Restauration - Assistance technique Cuisine H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Nous recherchons au sein d'un établissement de soins de suite et de réadaptation (SSR) un(e) Responsable Restauration H/F en assistance technique (900 repas par jour par jour en moyenne délivrés en chariot repas)

Vous serez amené(e) à :

• Définir le planning de l'équipe et les accompagner au quotidien (20 personnes)

• Effectuer les commandes du site et gérer les stocks

• Être à l'écoute des demandes du client afin de vous adapter au mieux à ses besoins.

• Transposer les besoins identifiés par l'équipe de diététicien afin d'assurer leur mise en œuvre au sein du service restauration (paramétrage conjoint du logiciel HESTIA)

• Participer aux Réunions CLAN et aux commissions Menus

• Améliorer, Suivre la qualité de la prestation culinaire : renouvellement des menus, contrôle des fiches techniques, être force de proposition sur les repas à thème dans le cadre budgétaire

• S'assurer de la satisfaction auprès des convives (patients et personnels)

• Effectuer des audits internes réguliers

• Former aux bonnes pratiques d'hygiène

• Mettre en place un PMS dans les différents offices et lieux de distribution (Salle à manger par exemple)

• Leadership et accompagnement : encadrement et développement des équipes.

• Maîtrise d'Hestia et expérience culinaire appréciées.

• Excellentes compétences relationnelles et sens du service.

• Autonomie, rigueur et proactivité.

• Capacité à gérer les imprévus efficacement.