RESPONSABLE RESTAURATION H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Nous recherchons un Responsable Restauration sur un établissement de référence basé à PARAY LE MONIAL

Véritable Ambassadeur(trice) de la qualité de service et de l'expérience convives, sur un site stratégique pour Sodexo, accueillant des publics de la Maternelle au Lycée, avec internat avec une vrai vie du segment éducation.

Avec une équipe bien soudée, vous aurez comme mission de piloter la prestation dans sa globalité, impulser une dynamique d'excellence, accompagner vos équipes et garantir un haut niveau de satisfaction.

Vos missions principales (non exhaustives) :

Qualité de service & expérience convives

-Garantir une prestation irréprochable au quotidien, avec un souci constant du détail

-Développer et incarner une vision culinaire valorisante, en cohérence avec l'identité Sodexo

-Assurer une présence terrain exemplaire, proche des équipes et des consommateurs

Management & accompagnement des équipes

-Encadrer une équipe de 14 collaborateurs

-Donner du sens, impulser une culture du service

-Former vos collaborateurs, développer leurs compétences et structurer les organisations

-Fédérer autour d'une ambition commune : un site vitrine de qualité à Reims

Pilotage de la production & organisation
-Participer ponctuellement à la production si nécessaire (profil non exclusivement cuisinant)
-Organiser, planifier et fluidifier l'activité de restauration en collaboration

-Garantir la conformité des menus au cahier des charges

-Piloter les commandes, les stocks et le suivi matières

-Assurer la bonne gestion économique du site et contribuer à l'atteinte des objectifs

-Entretenir une communication régulière et constructive avec le client : vie des restaurants, projets, satisfaction convives

-Être exemplaire dans l'application des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

• Effectuer les commandes du site et gérer les stocks, la gestion budgétaire du restaurant et le suivi administratif

• Être à l'écoute des demandes du client, des professeurs et élèves afin de vous adapter au mieux à leurs besoins.

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

■ En véritable expert de la gestion, vous bénéficiez d'une expérience similaire réussie.

■ Vous avez une forte culture culinaire et une véritable curiosité gastronomique.

■ Vous savez vous adapter selon les situations.

■ Vous avez un esprit d'équipe et savez transmettre votre savoir-faire.

■ Vous ne voyez la qualité de service que par l'excellence.

■ Vous êtes flexible et polyvalent, vous pouvez gérer plusieurs tâches et plusieurs missions de front.

■ Vous maitrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.