Responsable Restauration National H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Le Ministère de la Justice a confirmé à Sodexo Justice Services l'attribution de deux lots majeurs du marché MGD24.

Ce nouveau marché vient renforcer les activités de la filiale Sodexo Justice Services.

Dans ce contexte de développement, nous recherchons un Responsable Restauration National afin de piloter la performance et la qualité de l'activité restauration sur l'ensemble du périmètre.

Rattaché(e) au Directeur Services à la Personne (SAP) & Travail, vos principales missions seront les suivantes :

• Être l'interlocuteur privilégié de la Direction de l'Administration Pénitentiaire (DAP) et des Directions Interrégionales des Services Pénitentiaires (DISP) sur l'ensemble des sujets liés à la restauration

• Garantir la bonne application du contrat et le respect des engagements sur l'activité restauration

• Former, accompagner et faire monter en compétence les équipes restauration sur site en lien avec les Experts Restauration Régionaux

• Coordonner et animer le réseau des Experts Restauration Régionaux

• Piloter les indicateurs de performance et les reportings liés à l'activité restauration

• Accompagner les sites dans l'atteinte de leurs objectifs opérationnels et qualitatifs

• Assurer l'interface avec les fonctions supports Sodexo (Achats, Qualité, Nutrition, etc.) afin d'apporter les solutions nécessaires aux équipes terrain

Vous disposez d'une solide expertise dans les métiers de la restauration collective ou commerciale et d'une excellente maîtrise des enjeux opérationnels.

Vous possédez notamment :

• une forte expertise culinaire et métier
• une excellente connaissance des normes qualité, hygiène et sécurité alimentaire
• une expérience confirmée en management et animation d'équipes
• une capacité d'analyse et de pilotage de la performance

Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre sens du service client et votre capacité à fédérer différents interlocuteurs autour d'objectifs communs.

Autonome, structuré et rigoureux, vous êtes capable d'évoluer dans des environnements exigeants et à forts enjeux.

L'accès aux établissements pénitentiaires nécessite d'être éligible aux habilitations requises.