RESPONSABLE RESTAURATION CUISINANT(E) H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Nous recherchons un(e) RESPONSABLE RESTAURATION CUISINANT(E) F/H pour rejoindre une cuisine centrale située à ALTKIRCH (68), dans le sud du département.

Véritable chef d'orchestre de votre site, vous pilotez l'ensemble de la production culinaire et garantissez la qualité des prestations servies, la satisfaction du client, le management de votre équipe ainsi que la performance économique du site.

Professionnel(le) de la restauration avant tout, vous êtes un manager de proximité et un cuisinant confirmé. Vous accompagnez quotidiennement vos équipes en production afin de transmettre votre savoir-faire, de développer une cuisine faite maison de qualité et de maintenir un haut niveau d'exigence culinaire.

Vous êtes également force de proposition auprès de votre client pour accompagner les évolutions de la prestation et garantir un excellent niveau de satisfaction des convives.

Vos missions (non exhaustives) :
-Piloter et organiser la production culinaire du site
-Garantir une cuisine de qualité, faite maison, répondant aux exigences du client et des convives
-Participer à la production aux côtés de votre équipe afin d'apporter votre expertise culinaire
-Organiser, planifier et superviser la production quotidienne
-Manager, accompagner et faire monter en compétences votre équipe
-Garantir le respect des normes HACCP, de la traçabilité et de la sécurité alimentaire
-Assurer les commandes, les approvisionnements et la gestion des stocks
-Piloter les indicateurs économiques (coût denrées, masse salariale, budget...)
-Développer une relation de confiance avec votre client, être réactif face aux demandes et réclamations et proposer des axes d'amélioration de la prestation
-Apporter votre expertise dans le suivi des équipements de production et être force de proposition sur les investissements matériels
-Faire de votre sécurité et de celle de vos collaborateurs une priorité

Le site :
- Activité de restauration en production en volume (1000 cvts / jour env.) / Cuisine centrale
- Travailleurs en situation de handicap à encadrer (20x)
- Management d'une équipe Sodexo

Le site n'étant pas desservi par les transports en commun, le permis B et un véhicule personnel sont indispensables.

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Équipe, Esprit de Service et Esprit de Progrès.

Vous êtes un(e) professionnel(le) expérimenté(e) de la restauration collective, reconnu(e) pour vos qualités culinaires, votre autonomie et votre capacité à fédérer une équipe autour d'un objectif commun.

Profil recherché :

-Formation en Hôtellerie-Restauration (CAP/BEP minimum ou diplôme équivalent),
-Expérience significative sur un poste de Chef Gérant, Responsable Restauration cuisinant ou fonction équivalente en restauration collective,
-Excellent profil cuisinant, à l'aise avec la production de produits frais et la restauration en volume,
-Expérience réussie en management d'équipe,
-Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
-Sens de l'organisation, autonomie et rigueur.

- Le site n'étant pas desservi par les transports en commun, le permis B et un véhicule personnel sont indispensables.

Vos atouts :

-Leadership et sens des responsabilités,
-Excellent relationnel client,
-Esprit d'initiative et capacité d'adaptation,
-Goût du terrain et sens du service,
-Envie de contribuer au développement d'un site à fort enjeu,

-Expertise culinaire et goût pour la cuisine faite maison,
-Capacité à piloter une production en volume tout en maintenant un haut niveau de qualité,
-Réactivité et sens du service pour garantir durablement la satisfaction du client et des convives,
-Force de proposition dans l'amélioration continue des prestations et des outils de production.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

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