Responsable Restauration - H/FBest Western Hotels & Resorts

ASSULIA : Restaurant, cuisine méditerranéenne, situé au sein d'un Établissement hôtelier 4 étoiles (Best Western Plus Ajaccio Amirauté) de 130 chambres et appartements, en ville, bord de mer.
60 à 100 couverts jours, équipe d'exploitation de la restauration de 8 à 14 personnes selon la saison.
Best Western Plus : Hôtels haut de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d'équipements complémentaires et supérieurs.
Large gamme d'équipements détentes-loisirs.
Très hauts niveaux de services et de prestations.
Clientèle internationale affaires et loisirs : CSP plus.
Groupe hôtellerie & restauration implanté dans les principales villes régionales. Possibilités évolutions emplois à responsabilités avec possibilités de formation.
Process de fonctionnement et de gestion normés et organisés.

Descriptif
Sous l'autorité de la Direction Opérationnelle des exploitations d'Ajaccio et de la Direction Générale du Groupe, vous intervenez en qualité d'encadrant des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant :
un restaurant traditionnel / cuisine méditerranéenne ; déjeuner et dîner; 40 à 100 couverts/jour
les activités alimentation et boissons d'un hôtel ; petits déjeuners, petite restauration/en-cas 24/24, banquets/cocktails, pauses séminaires, bar,....
Responsabilités
Management Équipes (11 à 17 personnes),
Gestion/coordination toutes Opérations : en salle, en cuisine et aux offices
Qualité Service,
Respect Réglementations,
Sécurisation des Chiffres d'affaires.
Activités principales
Gérer et encadrer un service en salle et aux offices/cuisines,
Mettre en place, ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets/cocktails) et participer au service,
Etablir plannings,
Encadrer Equipes,
Mettre en œuvre règles hygiène sécurité et qualité,
Gérer les approvisionnements et les stocks
visitez notre établissement : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/

Expérience confirmée souhaitée en gestion/management restauration en salles, en cuisine et aux offices
Expérience confirmée souhaitée en gestion/management service restauration,
Expérience confirmée en service restauration,
Aptitudes à la communication et au management d'Equipes,
Orientation client, esprit de service, goût pour l'excellence,
Intérêt et connaissance des tendances et bonnes pratiques restauration,
Expérience confirmée minimum 6 mois au poste d'encadrement en restauration
Maîtrise informatique : logiciels métiers (POS, stocks), MS Office,
Capacité à anticiper, repérer et résoudre les problèmes,

Contrat de remplacement d'un salarié provisoirement absent.

41 heures par semaine, sur 5 jours pleins, voire ponctuellement sur 4 jours pleins + 2 demi-journées.

salaire mensuel brut = 3.000€ brut, soit 2.195 à 2.235€ net par mois.

Possibilité d'hébergement par l'Employeur toute la durée du contrat des personnes domiciliées hors Ajaccio ou proximité

Emploi de la catégorie Agent de maitrise (classification = 4/2 convention HCR)

Mutuelles complémentaires Prévoyance et frais de Santé prises en charge pour partie (50%) par l'Employeur,

Indemnité de transport / trajet Domicile <=> travail.

Indemnité de précarité en fin de contrat; 10% des salaires perçus.

Prime trimestrielle sur objectifs pouvant atteindre 350,00€ brut.


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