RESPONSABLE QUALITE H/F

Rattaché(e) à la Direction du site, vous prendrez en charge les missions suivantes:

Responsable de la qualité sanitaire des aliments :
Suivi et mise à jour du dossier d'agrément sanitaire (HACCP, PMS...)
Mise en place des exigences des textes réglementaires
Mise en place des bonnes pratiques d'hygiène
Suivi du plan de contrôles bactériologiques
Réalisation d'audits hygiène
Mise en place de plans d'actions
Formation des équipes
Gestion des alertes alimentaires
Pilotage des éventuelles suspicions de TIAC
Interlocuteur de la DDPP (direction départementale de la protection des populations) et du laboratoire prestataire
Responsable du pilotage du système de management par la qualité (ISO 9001 :15) :
Pilotez les indicateurs qualité
Traitez les réclamations clients
Formez les équipes au management par la qualité
Animez les revues de direction et réunions qualité
Gérez les non-conformités
Pilotez le système d'amélioration continue
Mesurez et analysez la satisfaction client et consommateurs
Soutenez la réalisation des enquêtes consommateurs
Garant de la qualité organoleptique de la prestation :
Accompagnez le déploiement de l'offre commerciale
Assurez du respect des fiches recettes
Accompagnez les tests des nouvelles recettes
Participez aux commissions de menus
Planifiez et participez aux tests dégustations
Réalisez des audits de l'offre
En charge du suivi environnemental :
Pilotez les indicateurs environnementaux du site
Définissez des plans d'actions suite aux audits environnementaux
Mettez en place le tri des bio déchets et le suivi du registre des déchets
Soutenez la démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire
Accompagnez les équipes à la définition d'actions sur les établissements livrés visant à réduire le gaspillage alimentaire
Pilotage qualité du contrat de la cuisine centrale :
Votre action couvre le périmètre de la cuisine centrale et de l'ensemble des établissements livrés
En lien avec les équipes en charge de la relation client, vous définissez et suivez les plans d'action sur les offices suites aux audits

Présence à certaines commissions de menus
Suivi et formation des équipes sur la Cuisine centrale et sur les offices
Relation étroite avec l'ensemble des équipes de la structure