Coordonnateur Food / Adjoint Responsable de Production Culinaire H/FNEWREST GROUP SERVICES

Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu'aux prestations VIP.

Dans la poursuite de notre développement, nous recrutons un COORDONNATEUR FOOD / ADJOINT RESPONSABLE DE PRODUCTION CULINAIRE.

Rattaché au Responsable de production alimentaire, vous assurez la coordination opérationnelle et le management d'une équipe de 10 personnes afin de réaliser la préparation de plateaux repas et le conditionnement des prestations culinaires à destination de nos clients (Compagnies Aériennes).

MISSIONS :

Management :

• Manager une équipe d'une dizaine de personnes composée d'employés de restauration.
• Etre le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Prendre en charge l'intégration des nouveaux collaborateurs.
• Adapter le planning des équipes aux planifications des commandes clients.
• S'assurer de la prise de poste et de la présence du personnel planifié et procéder aux remplacements le cas échéant.

Production :

• Veiller au respect des différents cahiers des charges de nos clients : conditionnement des prestations culinaires selon le plan de production, préparation des plateaux repas selon les fiches techniques, et ce, dans le respect des normes de process, de qualité, de sécurité, de rendement, de productivité et de délai.
• Rendre compte régulièrement de vos activités, résultats et écarts sur consignes ou procédures à votre supérieur hiérarchique.