Manager de Salle H/FXGroupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Le Novotel Amiens Pôle Jules Verne, hôtel de 94 chambres avec un restaurant, un bar et 260 m² de salles de séminaires, vous invite à faire briller votre talent
Ayez l'opportunité de devenir un Heartist®, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.

Le/La Responsable de Salle organise, en collaboration avec le Directeur Restauration, les différents points de vente dont il a la charge. Il s'assure de la qualité du service offert à la clientèle, manage et motive son équipe pour développer les ventes et la qualité. Il est garant des procédures, les développe et les transmet à son équipe ainsi qu'à sa clientèle. Il contribue ainsi au développement du chiffre d'affaires restauration par ses actions de vente. Il assure en collaboration avec le Directeur Restauration que tous les clients passent un moment convivial et apprécient leur expérience. Il doit également s'assurer du respect de l'application des règles d'hygiène et de sécurité.

Il, elle assure un accueil chaleureux aux clients en respectant les codes des différentes marques

• Superviser et coordonner les services au restaurant
• Manager les équipes et les extras, organiser le service et veiller au respect des standards
• Garantir l'accueil et la satisfaction des clients tout au long de leur expérience
• Assurer le contrôle des caisses et la clôture de fin de service
• Gérer les commandes fournisseurs et les inventaires
• Superviser l'exploitation des salles de séminaires lors des événements (mise en place, coordination avec les équipes cuisine et réception)
• Gérer les imprévus et veiller à la qualité du service

Management des équipes et implication transverse :

En tant que manager coach, il.elle :

• Développe la motivation, l'ambiance et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• Pilote les activités et instaure un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs définis
• Gère les problèmes de performance qui surviennent au sein des services opérationnels supervisés
• Fait partie intégrante de l'équipe d'exploitation de l'hôtel, assiste aux réunions programmées et y contribue activement
• Peut être amené à faire passer des entretiens, sélectionne, forme, favorise le développement des compétences, évalue, encadre et conseille les responsables/collaborateurs du service, conformément aux critères de la société
• Communique efficacement et se réunit quotidiennement avec les membres de l'équipe pour discuter des activités clés du moment
• Favorise le développement des compétences de son staff et les accompagne dans leur évolution professionnelle
• Inculque la lecture client à son équipe
• Participe aux recrutements et applique la législation du travail
• S'assure de la bonne présentation de ses équipes
• S'assure que son équipe soit motivée et prenne du plaisir avec les clients
• Est garant de l'ambiance festive et conviviale du restaurant et du bar
• Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l'hôtel

Commercial / Vente :

• Réserve un accueil chaleureux et dynamique au client
• Dynamise les points de vente par le biais d'animations
• Est force de propositions et conseille le client pour une expérience unique
• Développe le chiffre d'affaires grâce aux techniques de vente additionnelle
• Fait vivre le plan d'action commercial de son service

Gestion :

• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et politiques définies par l'hôtel, notamment en matière de facturation et d'encaissement, de contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes
• Evite le gaspillage et les pertes de matières premières
• Participe aux inventaires
• Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives

COMPETENCES REQUISES

• Très bon sens de l'analyse, de la planification et de l'organisation
• Méthodique et rigoureux
• Excellente lecture client, esprit commercial
• Sens de l'accueil et du service
• Profil d'animateur d'équipe et d'ambianceur dans le service et dans l'équipe
• Leadership
• Capacité à travailler efficacement en équipe, pédagogue et sens de l'initiative
• Sens de l'humour
• Rapidité, efficacité et dynamisme
• Aisance relationnelle et assurance
• Pratique courante de l'anglais, une 3ème langue serait un plus
• Connaissance et passion des produits français

• Mutuelle / Prévoyance
• Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% sur présentation d'un justificatif
• Carte collaborateur Heartist (accès à des offres attractives chez Accor et ses partenaires)