responsable de salleSCHMID DIFFUSION

Veritable institution parisienne depuis 1904, charcuterie spécialisée dans les produits d'Alsace et de l'Est, avec un espace de restauration, un espace de vente à emporter (viennoiseries, sandwichs, patisseries, biscuits et boissons) et des produits d'épicerie (condiments d'Alsace, cave à vins, bières, biscuits).

Il ou elle organise, coordonne et supervise l'ensemble du service en salle et en vente afin de garantir une expérience client de qualité. Il ou elle assure le lien entre la cuisine et l'équipe de vente, veille au respect des standards de l'établissement et contribue à la satisfaction ainsi qu'à la fidélisation de la clientèle.

Missions principales

· Préparer et organiser le service avant l'arrivée des clients.

· Superviser la mise en place de la salle, des tables et du matériel de service.

· Accueillir, installer, conseiller et accompagner les clients tout au long du repas et les clients qui achètent à la boutique.

· Coordonner l'équipe de salle : vendeurs(ses),cuisiniers, et le service à table.

· Répartir les tâches, gérer les priorités et assurer la fluidité du service.

· Assurer la liaison entre la salle et la cuisine pour garantir un service efficace.

· Gérer les réservations, le plan de salle et l'optimisation du remplissage.

· Traiter les réclamations clients avec professionnalisme et diplomatie.

· Former les nouveaux collaborateurs aux procédures et standards de l'établissement.

· Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité.

Participer au conseil clients, aux encaissements et animer des événements qui font connaitre nos fournisseurs auprès des clients.

· Excellente présentation et sens de l'accueil.

· Leadership, capacité à encadrer et motiver une équipe.

· Bonne organisation et gestion des priorités.

· Maîtrise des techniques de service et des standards de restauration.

· Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

· Bonne résistance au stress, notamment pendant les périodes de forte affluence.

· Réactivité, diplomatie et sens de la résolution de problèmes.

· Esprit commercial et orientation satisfaction client.

Capacité à utiliser des outils d'encaissement