Responsable Restaurant (H/F/X)Groupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Le restaurant Ernest, récemment rénové, offre un cadre moderne et accueillant, avec une belle terrasse prolongée par un jardin et une piscine-un véritable havre de détente en plein cœur du Novotel . On apprécie particulièrement le bar lounge et l'espace extérieur lumineux, propice à la convivialité.

En cuisine, le Chef Olivier Kauffmann propose une cuisine maison, de qualité et de saison, valorisant les produits locaux, notamment les viandes de qualité et des options végétariennes systématiques. L'esprit est bistronomique : sincérité, simplicité et authenticité sont au cœur de chaque assiette.

Ernest est ouvert tous les jours en continu, du petit-déjeuner au bar, midi et soir.

Management & leadership

• Encadrer, motiver et accompagner une équipe de 14 collaborateurs (service en salle, bar, petit-déjeuner).
• Recruter, intégrer et former les nouveaux membres de l'équipe.
• Définir des objectifs clairs et suivre leur réalisation.
• Garantir un climat de travail positif et fédérateur tout en maintenant un haut niveau d'exigence.

Organisation & planification

• Élaborer et gérer les plannings en fonction des besoins du restaurant, du bar et des événements.
• Anticiper les pics d'activité et optimiser les ressources humaines et matérielles.
• Coordonner les services avec la cuisine, le bar et l'équipe événementielle.
• Superviser la mise en place et le bon déroulement des séminaires, banquets et privatisations.

Qualité & expérience client

• S'assurer de la qualité du service et du respect des standards de l'établissement.
• Être présent sur le terrain pour accompagner les équipes et accueillir la clientèle.
• Gérer les réclamations clients avec professionnalisme et sens du service.

Gestion opérationnelle

• Contrôler les approvisionnements et gérer les stocks
• Suivre les indicateurs de performance (CA, marge, productivité).
• Participer à l'élaboration des offres commerciales et à l'optimisation des ventes.

Profil recherché

• Expérience confirmée en management en restauration ou hôtellerie.
• Organisation, anticipation et réactivité sont vos atouts majeurs.
• Excellente communication, leadership naturel et capacité à fédérer.
• Résistance au stress et capacité à garder une vision d'ensemble dans un environnement dynamique.
• Maîtrise des outils de planification et de suivi (Excel, logiciel de réservation The Fork, …).

Hôtel franchisé appartenant à un groupe familial.

Nous offrons

• Un cadre de travail élégant et stimulant au sein d'un hôtel reconnu.
• Une équipe en place avec l'opportunité de la modéliser selon votre vision
• Une grande autonomie dans l'organisation et la mise en place des actions.
• Une rémunération attractive selon profil + avantages sociaux

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages :

• Aide au logement
• Intéressement et participation
• Prise en charge du transport quotidien
• Réductions tarifaires