Responsable de Production H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Rejoignez l'ouverture de notre établissement médico social sur le secteur Rennes Est et mettez votre savoir-faire au service d'une cuisine de qualité.

En tant que Responsable de production, vous serez accompagné par le/la Responsable du site et encadrez une équipe de 15 passionnés.

Votre rôle :

Vous êtes garant du bon fonctionnement de la production culinaire:

Pilotage de la production culinaire
• Assurer une production culinaire de qualité qui ravive les convives
• Développer des standards élevés de qualité dans l'assiette
• Travailler des produits frais avec une large part de fait maison
• Gérer la production des repas via le logiciel client (planification, prévisionnel du nombre de repas…)
Management et animation d'équipe
• Manager, accompagner et développer une équipe de 15 personnes (équipe mixte)
• Être le relai en cuisine du Responsable de site
Gestion économique et approvisionnements
• Réaliser les commandes auprès des fournisseurs référencés et locaux
• Être garant du coût denrée
• Réaliser les inventaires mensuels avec l'appui du Responsable de site et du magasinier
Qualité, hygiène et sécurité
• Manager la traçabilité des produits et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Faire de votre sécurité et de celle de vos collaborateurs une priorité et piloter la sécurité au sein de la cuisine

Vous êtes :

-Expérience confirmée en gestion de cuisine collective ou en restauration traditionnelle.
Compétences en management et organisation d'équipe.
Maîtrise des techniques culinaires, notamment les textures modifiées.
Sens des responsabilités, autonomie et rigueur.
Goût pour le travail des produits frais et fait maison.

-Créatif(ve), attentif(ve) aux détails et désireux(se) d'apprendre et de progresser.

-Partageant les valeurs de Sodexo : Esprit d'équipe, service et progrès.

Si vous vous reconnaissez, vous êtes prêt(e) à relever ce défi culinaire !

✨ Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au cœur de nos actions et où chaque talent compte. ♿️