Responsable de production culinaire - HospitalitésCompass Group France
Critères de l'offre
Métiers :
- Responsable de production (H/F)
Expérience min :
- 3 à 5 ans
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Loisirs
Diplômes :
- BEP
- + 4 diplômes
Lieux :
- Les Épesses (85)
Conditions :
- CDI
L'entreprise : Compass Group France
Description du poste
La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e)passionné(e) pour rejoindre notre équipe ! Venez vivre l'aventure Puydu Fou au sein de son Equipe Restauration !
- CDI - Agent de maitrise
- Prime de cooptation, repas inclus les jours de présence, tenues de travail fournies et blanchies, mutuelle d'entreprise, 13ème mois après 2 ans d'ancienneté,...
- Unenvironnement de travail innovant et créatif au sein d'une équipe dynamique !
- Possibilité de logement à titre gracieux durant la période d'essai
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Vous concevez et élaborez les menus en fonction des évènements, du budget et des attentes des convives ;
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Vous organisez et supervisez la production en cuisine (préparation, cuisson, anticipation des volumes) ;
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Vous encadrez et coordonnez l'équipe de production (gestion, planning, répartition des tâches) ;
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Vous gérez les approvisionnements, les stocks et les commandes, ainsi que les relations fournisseurs ;
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Vous veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
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Vous assurez l'optimisation des coûts, des matières premières et des process de production ;
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Vous travaillez en étroite collaboration avec le Responsable d'Envoi pour garantir la fluidité des prestations.
Description du profil
- Titulaire d'un BEP/ CAP Cuisine,Bac Pro, BTS Hôtellerie Restauration
- CQP Chef de Cuisine ou une expérience enmanagement en restauration
- vous avez une expérience de 3 à 5 années sur unposte équivalent.
- Vous aimez le challenge, lemanagement avec un grand sens de l'organisation, de la rigueur et de laresponsabilité
- vous savez vous adapter facilement
Être Chef de Cuisine, c'est savoir encadrer son équipe mais également assurer la production et gérer ses approvisionnements. Créatif, motivé et passionné, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.