Responsable Boulangerie/Pâtisserie (fabrication et vente)Coopérative U

Rattaché(e) à la direction du magasin, vous serez en charge de la gestion complète du rayon boulangerie, de la fabrication à la vente :

Production & Qualité :

• Organiser, planifier et participer à la fabrication de pains, viennoiseries et produits boulangers selon les normes d'hygiène et de sécurité.

• Veiller à la régularité, la qualité et la fraîcheur des produits.

Management :

• Encadrer, former et animer une équipe de boulangers et vendeurs.

• Gérer les plannings et garantir une bonne ambiance de travail.

Gestion & Vente :

• Gérer les stocks, les commandes et le suivi des matières premières.

• Mettre en place des animations commerciales et optimiser l'attractivité du rayon.

• Suivre les indicateurs de performance (CA, marge, casse…) et proposer des actions correctives.