Stage controle de gestion/ finance en F&BGroupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Le Grand Hôtel du Roi René MGallery**** Aix-en-Provence, recherche son/sa prochain/e Stagiaire Contrôle de gestion/finance H/F, dès maintenant, pour accompagner nos équipes dans le suivi et l'optimisation de la performance Food & Beverage.

• Stage de 6 mois
• Gratification : 660€ net/mensuel pour 151,67h de travail effectif
• Indemnités Compensatrices de Nourriture environ 170€ brut/mensuel
• Prise en charge des transports en commun à hauteur de 50%

Vous êtes ambitieux(se), brillant(e) et souhaitez intégrer une équipe en pleine croissance dans un environnement de travail vivant et amusant. Venez rejoindre notre équipe !

Sous la direction du Responsable Restauration, vous serez pleinement intégré(e) au sein de l'équipe F&B et participerez à la gestion et au pilotage financier du département.

Suivi comptable et contrôle de gestion

• Participation à la clôture mensuelle : préparation et analyse des données F&B
• Saisie, contrôle et suivi des factures fournisseurs
• Envoi des factures au service comptabilité
• Participation à l'élaboration de tableaux de bord mensuels

Suivi des coûts & performance

• Suivi des coûts matières premières et charges du département
• Optimisation des ratios marchandises (coût matière / CA)
• Analyse des écarts entre les coûts réels et les objectifs budgétaires
• Reporting des pertes et gaspillages, avec propositions d'actions correctives
• Participation aux audits internes et au respect des procédures groupe
• Analyse des statistiques de ventes
• Suivi et relance des fournisseurs (commandes, livraisons, litiges)

Gestion des stocks et approvisionnements

• Mise à jour et suivi du logiciel de gestion des stocks
• Participation aux inventaires mensuels et analyse des écarts
• Contrôle des réceptions, qualité des livraisons et suivi des produits
• Commandes des matières premières blanchisserie selon les besoins opérationnels
• Travail en collaboration avec notre économe

Support opérationnel & relation fournisseurs

• Collaboration avec les chefs de service cuisine, bar et restaurant
• Contribution à l'optimisation des process F&B (achats, gestion, stockage)
• Gérer la relation avec les fournisseurs

Suivi des sujets RH

• Suvi des déclarations d'extras
• Mise à jour des plannings sur LAMSTER
• Participation au recrutement des nouveaux collaborateurs

• Étudiant(e) en Bac+4/5 (école de commerce, université ou équivalent), avec une spécialisation en finance, contrôle de gestion ou audit
• Intérêt marqué pour le secteur de l'hôtellerie et de la restauration
• Très bonne maîtrise des outils informatiques
• Rigueur, sens du détail et esprit analytique
• Esprit d'équipe et d'initiative, autonomie et bon relationnel