Apprenti(e) pâtisserie retail (H/F/X)Groupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Maison d'excellence depuis 1682, Dalloyau incarne l'excellence française dans l'art de la gastronomie.

Pâtissiers, cuisiniers et chocolatiers unissent leur talent pour offrir une expérience empreinte de maîtrise et de générosité.

Leurs créations pâtissières, modernes et contemporaines, reflètent une passion pour la modernité.

Maison d'innovation et de transmission, Dalloyau célèbre le plaisir du partage et la beauté du goût.

Rejoignez la Maison Dalloyau dès la rentrée de septembre 2026 et formez-vous aux métiers de la pâtisserie au sein de notre emblématique boutique & salon de thé, véritable écrin de notre savoir-faire en environnement retail.

À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :

• Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des pâtisseries
• Assurer la bonne exécution des préparations culinaires
• Respecter les fiches techniques et règles de fabrication mises en place
• Confection de la Collection sucrée : l'ensemble des pâtes, crèmes, et petits gâteaux spécifiques à la profession
• Exécution et création des mélanges ou appareils
• Réceptionner les marchandises et participer à leur contrôle lors de leur livraison
• Ranger les marchandises dans les chambres froides en respectant les normes HACCP
• Respecter la rotation des produits (DLC)
• Respecter les exigences RSE liées au poste (tri des déchets, gaspillage alimentaire…)

Votre profil :

Nous recherchons des personnes passionnées par la pâtisserie, motivées et rigoureuses.

Vous débutez une formation en pâtisserie (CAP ou Mention Complémentaire) à la rentrée et vous recherchez une entreprise d'accueil ? N'hésitez pas à nous faire suivre votre candidature en postulant à cette offre !

Rémunération : selon grille d'alternance

Nos avantages :

• Compte Epargne Temps : 5 jours maximum
• Accès à un frigo connecté et prise en charge d'une partie des frais par l'employeur
• Remise sur la carte sucrée et salée de Dalloyau
• Avantages sociaux All Heartists® (Accor et ses plus de 80 partenaires internationaux)
• Convention collective nationale de la pâtisserie