Maître(sse) d'hôtel responsable H/F - LippBertrand Hospitality

Véritable institution parisienne depuis sa création en 1880, au cœur du quartier de Saint-Germain-des-Prés, la Brasserie LIPP est un temple de la gastronomie parisienne, on y sert, en service continu, une cuisine de brasserie traditionnelle aux spécialités françaises où prime la qualité des produits avec une clientèle de renom

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI,

1 Maître(sse) d'Hôtel Responsable H/F

pour La Brasserie Lipp

A propos du restaurant:

Véritableinstitution parisienne depuis sa création en 1880, au cœur du quartier de Saint-Germain-des-Prés,la Brasserie LIPP est un temple de la gastronomie parisienne, on y sert, enservice continu, une cuisine de brasserie traditionnelle aux spécialitésfrançaises où prime la qualité des produits avec une clientèle de renom. L'établissement est ouvert7 jours/7 et sert entre 500 et 600 couverts / jour

Descriptif du poste :

• Accueillir les clients
• Veiller à la fluidité du service
• Assurer la bonne organisation et le bondéroulement des services
• Encadrer et animer les équipes de salle (CDR,runners)
• Gérer les plannings en cas d'absence dudirecteur et de son adjoint
• Veiller au respect des procédures et standardsde service
• Superviser la mise en place de la salle et lapréparation des postes
• Coordonner avec la cuisine pour garantir unenvoi fluide et cohérent
• Gérer les encaissements, ouvertures, fermeturesdes rangs
• Gérer les stocks liés à l'activité salle
• Analyser les performances du service (TM,rotation des tables, satisfaction client, etc)
• Participer au recrutement et à la formation deséquipes
• Veiller au respect strict des normes HACCP etdes procédures internes

• Formation en hôtellerie/restauration (Bac pro,BTS, école hotellière) appréciée
• Expérience de 8 ans sur un poste similaire
• Capacité à garantir une expérience haut de gammeet cohérent avec l'image et le volume de couverts de l'établissement
• Excellent relationnel et sens du service
• Leadership naturel pour accompagner et faireévoluer les équipes
• Réactivité et rigueur sont des éléments essentiels à la réussite de cette fonction
• Excellente connaissance et maitrise des techniques de service

Informations pratiques: