Directeur de salle / SommelierRAS INTERIM

RAS Intérim, réseau de 190 agences de proximité partout en France, accompagne les talents dans leurs projets professionnels depuis plus de 50 ans. Spécialiste du recrutement en hôtellerie-restauration, nous proposons des postes durables et qualifiés au sein d'établissements exigeants.

Nous plaçons l'écoute, la proximité et la confiance au cœur de la relation entre candidats et entreprises, pour construire des collaborations pérennes et valorisantes.

Au sein d'un restaurant gastronomique une étoile Michelin à table unique (menu en 5 à 10 temps, jusqu'à 34 couverts), vous garantissez une expérience client d'exception et pilotez le service de salle et le service des vins.

Vos missions principales :

• Gestion des réservations : confirmation des réservations par téléphone

• Approvisionnement : commandes du petit matériel toutes les deux semaines

• Gestion de la cave : mise à jour quotidienne du suivi de la cave à vins

• Carte des vins : actualisation régulière du menu des vins et propositions d'accords mets-vins

• Service des boissons : service du vin et des champagnes auprès des clients, conseil et argumentation

• Encaissements : gestion et clôture des tables en fin de service

• Management de l'équipe de salle : organisation et contrôle de la mise en place, participation active au service, garantie de la qualité d'accueil et du rythme de service

Vous êtes un professionnel de salle passionné par le vin, doté d'un excellent relationnel, souhaitant rejoindre un restaurant gastronomique à table unique.

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que directeur de salle, maître d'hôtel ou sommelier dans la restauration gastronomique ou bistronomique

• Très bonne connaissance des vins, champagnes et accords mets-vins

• Maîtrise du français et de l'anglais à l'oral ; une troisième langue est un plus

• Personnalité chaleureuse et ouverte d'esprit, sachant garder la bonne distance et la juste posture avec les clients

• Capacité de management et d'animation d'une équipe de salle

• Rigueur, sens du détail et excellente présentation