Chef de production en restauration collective H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Votre mission chez nous

Dans le cadre de l'évolution de notre organisation sur un établissement militaire de référence, nous recherchons un(e) chef de production pour accompagner le Responsable de site dans la gestion quotidienne des prestations de restauration.(Moyenne de 1000 couverts par jour, ouvert 7J/7 ; équipe de 40 personnes)

Véritable relais opérationnel, vous serez garant(e) du bon déroulement des services, du respect des engagements contractuels et de la qualité de service attendue par notre client institutionnel.

️ Vos principales responsabilités

• Superviser et accompagner les équipes en production froide et chaude
• Garantir le respect du contrat client : fait maison, grammage, horaires d'ouverture, protocoles spécifiques
• Coordonner le déroulé du service : mise en place, propreté des zones, tenue du personnel
• Animer les briefings et débriefings d'équipe
• Appliquer et faire appliquer rigoureusement les normes HACCP
• Être en maîtrise de l'affichage réglementaire et de la programmation caisse
• Participer à l'intégration des nouveaux collaborateurs (supports d'accueil, EPI, missions)
• Veiller à l'état du matériel, au rangement des locaux et à la sécurité des installations
• Être en mesure de produire et d'expédier des repas d'autorité
• Gérer la rotation des denrées, le suivi des commandes avec le logisticien
• Assurer les remplacements en cas d'absence (soir, week-end si besoin ponctuel)
• Suivre les actions de SST, salus et dialogues sécurité

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme et par une expérience significative dans ce domaine

Vous avez des connaissances en système d'encaissement, êtes habile avec l'informatique (Excel, PowerPoint, outils de gestion)

Vous êtes Meneur(neuse) d'Equipe, Passionné(e), autonome et vous avez la soif d'apprendre et d'accompagner votre équipe.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !!!

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.