Chef gérant - Restauration collective

Hier

Critères de l'offre

  • Gérant en restauration collective (H/F)
  • Bussy-Saint-Georges (77)
  • Intérim
  • Temps Plein
  • Secteur : Commerce, Distribution
  • Expérience requise : débutant à 1 an , 1-2 ans , 3-5 ans
  • Domaines d'expertise : Sécurité alimentaire , Haccp , Hygiène , cuisine , Restauration
  • Niveau d'études : Aucun diplôme

L'entreprise : RAS INTERIM

Vous êtes à la recherche d'opportunités dans le secteur de la restauration ? Travaillons ensemble !

Envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en autonomie et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences à travers le pays, nous sommes toujours proches de vous. Il y a de nombreuses raisons de choisir l'intérim, venez découvrir ce que nous avons à vous offrir !

Si vous recherchez des opportunités dans le domaine de la restauration collective, notre agence RAS INTERIM Paris 10 est là pour vous !

Nous recrutons actuellement un(e) CHEF GERANT (H/F) pour des établissements situés en Seine et marne (77).

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Description du poste

  • Assurer la gestion globale de la cuisine, de la préparation à la finition des plats, en respectant les recettes et les normes de qualité en vigueur.

  • Encadrer et former l'équipe de cuisine, en veillant à leur montée en compétences et à leur motivation.

  • Organiser et gérer les postes de travail en toute autonomie, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

  • Garantir le respect des quantités et des coûts de production, tout en optimisant les ressources disponibles.

  • Gérer les stocks et assurer le réapprovisionnement des produits nécessaires à la production.

  • Collaborer avec les autres membres de l'équipe pour assurer le bon déroulement des services.

  • Élaborer des menus spécifiques en fonction des besoins des convives (régimes alimentaires particuliers, etc.).

  • Maîtriser la préparation des hachés et des mixés pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques (personnes âgées, régimes particuliers, etc.).

Description du profil

  • Expérience de 2 à 3 ans minimum en tant que Chef Gérant, idéalement dans le domaine de la restauration collective.

  • Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, et de la gestion des postes de travail en cuisine.

  • Autonomie, rigueur et sens de l'organisation.

  • Capacité à travailler sous pression et à respecter des délais serrés.

  • Connaissance des régimes alimentaires spécifiques et des techniques de préparation des hachés et mixés. (Obligatoire)

  • Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

  • Bon relationnel et esprit d'équipe.

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et avez à cœur de participer à la réalisation de repas adaptés, ce poste est fait pour vous !

Salaire et avantages

Salaire : Salaire selon profil


Référence : 8v73upuzrf

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